Trebat će vam:
| 1 luk 2-3 češnja češnjaka korjenasto povrće (1 žuta mrkva, 2 obične mrkve, 1 korijen peršina + list, komadić korijena celera, 1 pastrnjak) 250 g telećeg vrata 100 g crvenog graha 50 g graha trešnjevca 1 tamno pivo (poput The Garden Brewery stouta ili Midnight Bell dark alea) sol, papar, cayennska paprika |
Priprema:
Meso i povrće narežemo na kocke. Grah kuhamo posebno i procijedimo. Na ulju zapržimo meso, dodamo luk i korjenasto povrće. Zalijemo tamnom pivom i kuhamo da meso omekša. Dodajemo vode ili mesnog temeljca tijekom kuhanja da sastojci budu pokriveni tekućinom. Na kraju dodamo grah, začinimo solju, paprom i cayennskom paprikom. List peršina nasjeckamo i dodamo u gotovu čorbu.