Trebati će vam:
| veći vrganj cvijet soli maslinovo ulje kruh |
Priprema:
Kruh narezati na šnite pa ih staviti kratko na roštilj. Malo deblje šnite vrganja popeći također na roštilju pa poslagati na kruh, posuti cvijetom soli i peršinovim listom te pokapati maslinovim uljem. Vrganj možete jesti i sirov, u tom slučaju ga narežite što tanje, tako da bude gotovo proziran. Posolite ga i pokapajte maslinovim uljem te poslužite kao carpaccio.