Trebat će vam:
| pelati 2x800 g, odnosno 1 kg šljivara/volovskog uha ili kombinacija 6 režnjeva češnjaka 1/2 vezice peršina 0,5 dcl ekstra djevičanskog maslinova ulja 1 čajna žličica sušenog origana 1 čajna žličica šećera 1 grančica bosiljka sol, papar |
Priprema:
Rajčice ogulite od kože i nasjeckajte na sitne komadiće. Češnjak i peršin usitnite te popržite na maslinovu ulju s origanom (pazite da ne zagori). Stavite rajčicu, dodajte sol, papar, i kada zavrije, smanjite vatru. Kuhajte 2, 3, 4 sata, probajte okus i ako treba stavite šećera. Bosiljak stavite pred kraj. Splićani kažu da se lonac samo tu i tamo protrese.