Trebat će vam:
| 300 g šparoga 5 jaja 150 g pancete sol papar vlasac maslinovo ulje |
Priprema:
Šparoge staviti na kratko, oko 2 minute, u kipuću vodu pa ih ocijedite. U široj tavi na maslinovu ulju kratko popržiti tanko narezanu pancetu pa dodajte šparoge i kratko ih, tek minutu dvije, prodinstajte iako je potrebno podliti s malo tekućine u kojoj su se kuhale. Umutiti jaja i izliti ih na šparoge i pancetu. Peći toliko da jaja ostanu malo mekša. Na kraju po potrebi i ukusu posoliti i malo popapriti. Serviranu fritaju posuti sjeckanim vlascem.