Sastojci:
| 300 g bademova brašna 300 g šećera u prahu 110 g bjelanjaka 300 g šećera 100 g vode 110 g bjelanjaka jestiva boja u prahu |
Prosijati zajedno bademovo brašno i šećer u prahu. Kuhati šećer i vodu do 121 Celzijevog stupnja i preliti preko 110 g bjelanjaka te staviti miksati dok se bjelanjci čvrsto ne izmiksaju i dok se smjesa sasvim ne rashladi. Nemiksane bjelanjke preliti preko prosijanih suhih sastojaka i promiješati, potom dodati čvrsti snijeg od bjelanjaka i sve zajedno izmiješamo rukom. Uz pomoć slastičarske vrećice istiskivati macarons na silikonsku podlogu ili papir za pečenje i peći ih oko 12 minuta na temperaturi 140 stupnjeva.