Trebat će vam:
| 1 kg neretvanskih (tigrastih) kozica 0,5 dcl maslinova ulja 4 režnja češnjaka 1 jušna žlica nasjeckanog lista peršina 1 žlica meda 1 žličica dalmatinske kvasine sol 0,3 dcl cognaca 1 dcl prošeka |
Priprema:
Začinite kozice solju, maslinovim uljem i medom te bacite kratko na zagrijanu tavu. Malo promiješajte da se ravnomjerno popeku pa zalijte cognacom i zapalite. Čim alkohol izgori, začinite nasjeckanim češnjakom i peršinom te dodajte prošek. Poklopite (podušite) par minuta uz dodatak par kapi vode pa poslužite uz salatu od rikule, cherry rajčica, s par kapi limuna i ulja te bosiljka.