Trebat će vam:
| 400 g mesa od hlapa 0,5 dcl maslinova ulja 0,3 dcl limunova soka 0,3 dcl konjaka 0,1 g kosanog peršina 0,5 dcl slatkog vrhnja (nezaslađeno) 0,1 g soli 0,1 g bijelog mljevenog papra 0,2 g slanih inćuna 0,4 g mini sipica |
Priprema:
Parfe radimo tako da meso nakosamo te povežemo solju, paprom, maslinovim uljem, limunovim sokom, konjakom, slatkim vrhnjem, kosanim slanim inćunima i kosanim peršinom. Kalup željena oblika, koji smo prethodno obložili prozirnom folijom, napunimo parfeom te stavimo kuhati na laganoj pari 30 minuta. Obrađeni parfe ohladimo i izvadimo iz kalupa te izrežemo na komade željene veličine. Parfe punimo malim sipama iz kojih smo izvadili crnilo te ih "podušili" (prodinstali). Na gotovo jelo serviramo tuli, odnosno frigano tijesto od crnila i brašna.