Trebat će vam:
| 400 g mesa jastoga 0,6 dcl maslinova ulja 0,2 dcl vinskog octa (kvasina) 0,1 g soli 0,1 g papra 0,1 g ljutike 0,1 g peršina 0,1 dcl ulja od češnjaka 0,2 g džema od ljubičastog luka 0,2 g džema od dimljenog boba |
Priprema:
Svježe meso jastoga nakosati te začiniti soli i paprom, dodati maslinovo ulje, domaću kvasinu, kosanu ljutiku, ulje od češnjaka i kosani peršin. Dobro promiješati i ostaviti kratko da odleži da se arome prožmu. Serviramo tartar u kalup željenog oblika te na njega dodamo džemove od ljubičastog luka i dimljenog boba. Opcionalno, na jelo možemo staviti kavijar od citrusa i kreker koji radimo od integralnog brašna.