Trebat će vam:
| 1 veći crveni luk 50 dag vrganja 50 dag rujnica 20 dag istarske pancete ½ l kokošjeg temeljca malo peršina sol i papar žlica masti vrhnje za kuhanje |
Priprema:
Propirjajte sitno sjeckani luk na svinjskoj masti, dodajte pancetu rezanu na kockice pa kad je ocaklila, dodajte vrganje i rujnice. Pirjajte na srednje jakoj vatri povremeno miješajući dok ne puste višak tekućine pa dolijte kokošji temeljac. Nastavite kuhati na lagano, povremeno miješajući dok gljive nisu posve omekšale (ali ih ne raskuhajte, neka budu “na zub”), posolite i popaprite pa dodajte vrhnje za kuhanje da se juha malo zgusne i dobije na kremoznosti.