Trebat će vam:
| 1 kg hobotnice 1/2 l maslinova ulja 1/2 l sojina ulja 2 srednje velike tikvice 1 dl vinskog octa pola srednje velike hokaido tikve |
ZA SALATU (PO VOLJI):
Rokula, mladi ovčji ili kozji sir, skuta, malo ukiseljenih kapara, skuhan i ocijeđen slanutak...
U lonac ulijte mješavinu ulja i stavite na vatru. Čim je ulje došlo blizu točke vrelišta, stavite u njega hobotnicu, odmah poklopite pa smanjite vatru. Na lagano kuhajte - ovisno o veličini hobotnice - od pola sata do 45 minuta. Hobotnica će naime pustiti tekućinu koje je puna pa će istodobno biti malko zapečena i kuhana. U međuvremenu, tikvicu narežite à la julienne pa je malko skuhajte u octu, ocijedite i stavite sa strane. Hokaido tikvu, narezanu na kockice, zapecite u pećnici dok ne dobije zlatasto-smeđu tanku koricu. Od nje napravite pire pa umijesite žličnjake. Kod služenja narezanu hobotnicu stavite na posteljicu od rokule, a sa strane dodajte po volji mladi ovčji ili kozji sir, kapare, žličnjake od tikve, tikvicu kuhanu u octu...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....