Sastojci:
| 2 veća luka 2 rajčice 100 g mesnatog špeka pola šalice riže peršinov list menta timijan sol papar maslinovo ulje krušne mrvice parmezan |
Luku odrežite gornji dio, manje od polovice, tako da dobijete poklopac. Stavite ga peći u pećnicu na 180-200 stupnjeva oko 1 sat. Rajčici isto odrežite gornji dio pa je također stavite peći zajedno s lukom. Kada je povrće omekšalo, izdubite unutrašnjost i luka i rajčice. U jednoj tavici popecite malo luk na maslinovu ulju pa mu dodajte nasjeckani špek. Pečenim lukom i špekom napunite izdubljene glavice luka pa pospite odozgo parmezanom pomiješanim s krušnim mrvicama. Stavite i koju grančicu timijana pa poklopite odrezanim poklopcem od luka. Izdubljenu rajčicu pomiješajte s kuhanom rižom, začinite solju, paprom i peršinovim listom pa napunite izdubljene rajčice. Vratite punjeno povrće u pećnicu da se sve zapeče.