Trebat će vam:
| 1 šalica arborio riže 1 srednji luk srebrenac 1 veća kruška 1 dl bijelog vina 1 šalica ribanog parmezana 2 kockice maslaca 3 žlice tostiranih listića badema oko 750 ml povrtnog temeljca |
Bijeli rižoto od krušaka i badema.
Na maslinovu ulju pržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte rižu, pržite još kratko i ulijte bijelo vino. Miješajte dok vino ne ispari te nastavite podlijevati toplim temeljcem. Pred kraj kuhanja dodajte krušku narezanu na kockice, još kratko kuhajte pa rižoto završite s puno parmezana i dvije kockice maslaca. Začinite solju i paprom po želji te servirajte s tostiranim listićima badema.