Slatko od malina na treću!

Maline su trenutačno u sezoni i nikako nemojte propustiti da s njima napravite jedan ukusan desert! Ako imate susjeda koji ih uzgaja ili ih možda sami uzgajate, vaš kolač će biti još bolji od svježe ubranih malina. Isprobajte neki od naša tri prijedloga i javite nam dojmove!

Krema od mascarponea s malinama i keksima od badema

1 kg svježih malina 200 g mascarponea 2 dcl slatkog vrhnja korica nešpricane naranče, fino ribana malo ekstrakta vanilije 1 jušna žlica šećera u prahu 2 žumanjka 200 g keksa od badema 80 g oštrog brašna 30 g šećera 80 g maslaca 60 g grubo sjeckanih badema fino ribane korice nešpricanog limuna 1/2 čajne žlice praška za pecivo

Jagode i maline operite i očistite. Za kremu lagano mikserom (vrlo kratko) promiješajte slatko vrhnje te zatim promiješajte s mascarponeom. Istucite žumanjke sa šećerom dok ne posvijetle te ih umiješajte, zajedno s ekstraktom vanilije i koricom naranče u smjesu slatkog vrhnja i mascarponea. Voće poslažite u zdjelice te prelijte kremom i na kraju posipajte smrvljenim keksima od badema. Kekse možete kupiti ili napraviti. Za kekse pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer te malo soli. Umiješajte prstima omekšali maslac, a poslije bademe. Tijesto utisnite na maslacem namašćen papir za pečenje te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Kad lagano posmeđe, izvadite ih, ostavite da se ohlade te ih rukama razlomite.

Tart s kremom od limuna i malina

240 g glatkog brašna prstohvat soli 70 g šećera u prahu 140 g maslaca, hladnog narezanog na kockice 1 jaje staklenka kreme od limuna (Lemon Curd) 250 g malina malo šećera u prahu za posipati

Za tijesto pomiješajte brašno, sol i šećer u prahu. Zatim dodajte kockice maslaca i razrađujte prstima ili u mikseru dok ne dobijete teksturu mrvica. Razmutite 1 jaje i dodajte ga u smjesu te miješajte dok ne dobijete tijesto. Tijesto omotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat. Razvaljajte ga na par milimetara debljine i stavite u maslacem namašćen kalup za pite (promjera 26 cm). Tijesto u kalupu ostavite još da odstoji u hladnjaku 15-ak minuta, a zatim ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta, odnosno dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kad se tijesto malo ohladilo napunite ga kremom od limuna te ostavite da malo odstoji u hladnjaku, a zatim na kremu složite maline i sve zajedno posipajte šećerom u prahu.

Mille fuille s malinama

1 paket lisnatog tijesta 500 g malina

Za kremu:

500 ml mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 30 g škroba 5 žumanjka 115 g šećera 2 mahune vanilije lista želatine šećera u prahu za posluživanje

Lisnato tijesto lagano razvaljajte, stavite na papir za pečenje na limu, izbodite vilicom, prekrijte papirom za pečenje i poklopite drugim limom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 15-ak minuta a zatim maknite gornji lim i papir za pečenje i pecite još 10-ak minuta odnosno dok se tijesto ne ispeče. Za kremu: 2,5 dcl mlijeka zagrijte s mahunama vanilije, zatim ostružite sjemenke iz mahuna i umiješajte natrag u mlijeko. U zasebnoj zdjeli promiješajte šećer, škrob, žumanjke i ostatak hladnog mlijeka. Pazite da ne nastanu grudice. Tu mješavinu ulijte u toplo mlijeko i miješajte dok se ne zgusne. Želatinu natopite u hladnoj vodi, a kad se napuhne, ocijedite ju rukama i umiješajte u toplu kremu. Kremu stavite da se ohladi. Od slatkog vrhnja napravite šlag i umiješajte u kremu. Prekrijte s plastičnom folijom i stavite u hladnjak da odstoji i stisne se. Pečeno tijesto razrežite na manje pravokutnike . Ohlađenu kremu napunite u vrećicu za kremu i slažite kolač tako da kremu nanesete na komad lisnatog tijesta, zatim prekrite opet lisnatim tijestom, dodate kremu zatim lisnato tijesto i na vrh poslažete maline. Na kraju posipajte šećerom u prahu.