Sastojci:
| 300 g palente (skuhane i ohlađene) 100 g očišćenih škampi 150 g parmezana 100 g gaude 50 g luka 100 g badema 300 g tikvica 100 g maslinova ulja sol, papar i peršin |
Za pesto od tikvica blanširamo tikvice, ohladimo ih pa dodamo začinjene bademe, parmezan, maslinovo ulje, sol i papar. Sve izradimo štapnim mikserom u pesto. Ohlađenu palentu narežemo na jednake kocke, na nju položimo naribanu gaudu s dinstanim lukom i peršinom, a na vrh škampe i malo parmezana. Zapečemo na 170 °C na 15 minuta te poslužimo s pestom od tikvica i badema.