Što se tiče mesa odlučili smo se za pileće batačiće, ali možete kombinirati i s krilcima. Jako je važno da ih prethodno premažete maslinovim uljem kako bi "upili" čim više začina. Što se tiče pečenja, pecite na papiru za pečenje i to pola sata na jednoj strani, a pola sata na drugoj. Što se tiče umaka, mi smo se odlučili za domaću majonezu, a možete napraviti i BBQ umak za koji pronađite recept nešto niže u tekstu:
Za piletinu:
| 4 pileća batka malo maslinova ulja za premazivanje piletine 1 jušna žlica oštrog brašna 1 čajna žličica šarenog papra 1 čajna žličica slatke paprike malo chilli papričice malo soli |
Priprema:
Pileće batke premažite maslinovim uljem. U maloj posudici pomiješajte sve začine s brašnom. Pileće batke stavite u vrećicu za pečenje pospite ih začinima i zatim protresite kako bi se jednoliko rasporedili začini po mesu. Zatim ih izvadite i poslažite na papir za pečenje. Pecite na 180°C sa svake strane pola sata (ukupno sat vremena).
Za majonezu:
| 3 žutanjka 1 žlica bijelog (alkoholnog) octa 2 jušne žlice limunova soka 100 ml suncokretova ulja 1 žličica senfa (za intenzivnije okuse dodajte još) 1 žličica kiselog vrhnja 150 g plavog sira |
Priprema:
Žutanjke prethodno tretirajte na pari ako njiste sigurni u svježinu. Zatim pomiješajte žutanjke, ocat, limunov sok, sol i papar i sve izradite štapnim mikserom. Sad uz kontinuirano miksanje postepeno dodavajte i ulje, a kad se majoneza pretvorila u gušću i sjajnu smjesu dodajte, senf, kiselo vrhnje i plavi sir pa još jednom sve izmiksajte dok ne dođete do homogene smjese.
BBQ umak
| 70 ml jabučnog octa 300 g ketchupa 2 žlice worchestershire umaka 50 g smeđeg šećera 1/2 glavice ljubičastog luka 1 jušna žlica maslaca 2 češnja češnjaka 1 chilli papričica 1 žličica tabasca 1 žličica crvene paprike |
Priprema:
Luk i češnjak prodinstati na maslacu koju zatim začinite solju i paprom. Dodati ketchup, šećer, jabučni ocat, worchester, tabasco, crvenu papriku i papar. Kad zakuha, smanjite vatru pa kuhajte još pet minuta, a zatim pustite da se ohladi.