Mala nevina Saints Hills 2011.

    AUTOR:
    • Dobra hrana

  • OBJAVLJENO:
  • 27.05.2013. u 11:24

Tip vina: suho
Alkohol: 13,4%
Cijena: 89,90 kn

Ernest Tolj je nakon svojih dalmatinskih vinograda pomno tražio optimalne položaje u istri. Našao ih je uz Radovane gdje je istoimeni vinar već godinama dokazao kako u njegovu zavičaju ne uspijeva samo izvrsna malvazija nego i izvrstan chardonnay. Ernest se, pak, okružio međunarodnim timom vrhunskih eksperata koji je zaključio kako bi ove dvije sorte vrijedilo kupažirati u jedno vino. Za vinifikaciju su odabrali neobične jajaste betonske tankove, posude u kojima se lijepo njeguje vino načinjeno od prvorazrednoga grožđa optimalne zrelosti. U tom je smislu konzilij Ernestovih eksperata, među kojima je i glasoviti bordoški enolog Michel Rolland, zaključio da će očuvanju sortnosti pridonijeti i izbjegavanje filtriranja vina. Precizno promišljena metodologija dala je očekivane rezultate u drugoj istarskoj kupaži ove vinarije. Arome Male nevine počinju s cvjetnim naznakama, potom se šire na voćne i završavaju s egzotičnim notama zrelih opojnih tropskih plodova.

Tagovi

Najčitanije