Tip vina: suho
Alkohol: 13,3%
Cijena: 55 kn
Motovunski vinari otac i sin Fakin ugled su stekli malvazijom, teranom ga potvrđuju. U pričuvi je u vrlo malim količinama i teran u ružičastom izdanju. U njemu ćemo izdašnije uživati u nadolazećim godinama, obećali su Elio i Marko. A ovaj tamni, ljubičastih odsjaja berbe 2011. pokazuje kako se teran može školski odnjegovati. Ukrotili smo divljaka, kaže skromno Marko i dodaje da samo slijedi ono što je njegov nono naučio oca, a otac njega. Živahnost naglašenih kiselina očuvana je, no one ne strše, skladno su zaobljene. U bogatim aromama naglašena je ona koja podsjeća na crni papar. U Istri je običaj iznijeti fetu pršuta uz teran. U Cheese baru, pak, Dado Tašner poslužuje mladi kozji sir preliven bučinim uljem ili kravlji začinjen tartufima i hrskavi bijeli kruh.
