Kategorija: Crna odležana vina
Regija: Bregovita Hrvatska
Boja: Crno
Sorta: plavac mali (i drnekušica u tragovima)
Tip vina: crno suho vino
Alkohol: 13,7%
Cijena: 70 kn
Iako obitelj Tomić ima i boljih vina od ovog plavca, poput Plavca malog barrique ili poznatog Caplara, ovo je ipak njihova najvažnija etiketa. Zapravo i više od toga. Jedna od najvažnijih etiketa plavca uopće. Radi se o etiketi i vinu koje je očuvalo opstojnost plavca u vinskim kartama restorana širom Hrvatske ovih posljednjih pet godina krize. Naime, na tržištu cjenovno mudro pozicionirani u zonu ispod psiholoških deset eura, omogućili su restoraterima i njihovim gostima da, kad se više nije imalo za plavce od nekoliko stotina kuna, imaju pouzdanu, jeftinu i kvalitetnu zamjenu za Dingače i Ivane Dolce. I dok su se drugi stisli kod kuće i čekali da kriza prođe, a prodaja ponovno krene, Tomići su napravili ekspanziju i penetrirali u gotovo svaki domaći restoran što iole drži do vinske ponude. Plavac 2012., kao i prethodne berbe, vješto je napravljeno vino. Iako mu ne nedostaje alkohola i ekstrakta, radi se o mekšoj, mild verziji
standardnih premium plavaca. U takvom tipu plavaca Tomić je definitivno svjetski prvak. Stilski i cijenom pristupačan, s klasičnim i tipičnim sortnim aromama šljive i tamnog bobičastog voća začinjenim modernim i diskretnim notama hrasta, kave i začina. Mala doza drnekušice donijela je blagi štih živosti, a plavac s više od pedeset godina starih trsova iz Jelšanskog polja, Starogradskog, Svirča i Pitvi zadužen je za mekoću, dubinu i zrelu voćnost. Mit o visokoj cijeni kao nužnoj pratilji kvalitetnog plavca je razbijen, a Tomići su suvereno stali na čelo novog vala vinara s Pelješca i Hvara, poput Marlaisa ili Vukasa, kojima visoka kvaliteta nije nespojiva s pristupačnom cijenom.
