ZAGREB - Piramida zdrave prehrane, alat kojim su nam nutricionisti i liječnici dugo pokušavali pomoći da lakše skrojimo svoje svakodnevne jelovnike i izaberemo one namirnice koje će nam pomoći da živimo zdravije, dulje i bolje, bez kroničnih bolesti i viška kilograma, odlazi u povijest.
Oni koji su piramidu proslavili i postavili kao neko općeprihvaćeno sredstvo za edukaciju, ljudi iz Ministarstva poljoprivrede SAD-a (USDA), sada je bacaju u zapećak ili, bolje rečeno, stavljaju na njezino prirodno mjesto, na korištenje samo stručnjacima i znanstvenicima.
Nakon dvije godine rada i utrošena dva milijuna dolara tim iz te ustanove osmislio je novo pomagalo za zdravu prehranu - MyPlate ili Moj tanjur.
Zbunjujuća i apstraktna
Sudeći prema reakcijama, malo je onih koji će plakati za piramidom zdrave prehrane. Mnogima se činila prekompliciranom, nedorečenom, zbunjujućom i previše apstraktnom. Ili - neprovedivom u svakodnevici.
Novi logo, ikona, infografika ili kako god nazvali taj prikaz zdrave prehrane u obliku tanjura trebao bi pomoći svim Amerikancima, a posebice onima koji dahću pod teretom suvišnih kilograma, da se hrane zdravije.
U njegovu osmišljavanju veliku ulogu odigrala je i prva dama SAD-a, Michelle Obama, koja od dolaska u Bijelu kuću naveliko radi na osvještavanju nacije o prehrani i zdravim životnim navikama, ponajviše se usmjeravajući na mlade generacije. Ona je u Washingtonu i prezentirala ovaj program o kojem se mnogo šuškalo, no detalji su sve do početka lipnja bili skrivani kao da se radi o velikoj državnoj tajni.
Manje zasićenih masnoća
MyPlate se naslanja na najnovije Prehrambene preporuke za Amerikance, objavljene potkraj prošle godine, u kojima je naglašena važnost prehrane s mnogo namirnica biljnog podrijetla te važnost smanjenja unosa zasićenih masnoća.Prva dama SAD-a poseban naglasak stavila je na dječju prehranu, a uvjerena je da će MyPlate pomoći u zaustavljanju epidemije dječje debljine.
- To je brz, jednostavan podsjetnik za sve da budu pažljiviji u izboru namirnica. Kao majka, mogu vidjeti koliko će to pomoći roditeljima. Kada roditelji dođu s posla, moraju biti i kuhar i sudac i čistač... Teško je biti još i nutricionist. No, imamo vremena pogledati tanjure naše djece. Sve dok je pola tanjura puno voća i povrća, uz nemasne bjelančevine, integralne žitarice i mliječne proizvode s niskim udjelom masti, sve je u redu - izjavila je Michelle Obama.
U kreiranju ‘tanjura’ znanstvenici iz USDA koristili su podatke iz fokus grupe koju je činilo 4500 ljudi iz svih američkih saveznih država.
- Željeli su, očigledno, osuvremeniti piramidu. Projekt je grafički i tekstualno drugačije postavljen, ali suštinska poruka ostala je ista: “Jedite malo, jedite raznovrsno i pazite što jedete” - kaže dr. sc. Ignac Kulier, naš poznati nutricionist i autor brojnih knjiga i programa za zdravu prehranu i vitkost, kojeg smo zamolili da komentira ovaj novitet koji je dobio nevjerojatnu pažnju medija u cijelom svijetu.
Na “tanjuru” su različitim bojama označeni postoci hrane iz pojedinih skupina: bjelančevine (prote-ini), povrće, voće, žitarice te (izdvojeni) mliječni proizvodi. Masnoće i šećeri, koji su na vrhu piramide imali sićušno mjesto, sada su potpuno izbačeni. Na zdravom tanjuru, čini se, nema mjesta za slatko. Ni masno. Malo je zbunjujuće to što su u USDA odlučili izdvojiti i pokraj tanjura staviti posebnu grupu za mlijeko i mliječne proizvode iako već postoji skupina za bjelančevine.
ČLANAK U CIJELOSTI PROČITAJTE U TISKANOM IZDANJU JUTARNJEG LISTA