Rajčice tijekom velikih vrućina mogu ostati zelene ili narančaste jer visoke temperature zaustavljaju stvaranje pigmenata odgovornih za njihovu karakterističnu boju. Saznajte kada je pravo vrijeme za berbu.

Ako ste primijetili da su vam rajčice ove godine narasle do pune veličine, ali nikako ne žele pocrvenjeti, razlog možda nije nedostatak vode ni loša njega. Stručnjaci objašnjavaju da visoke temperature mogu zaustaviti prirodni proces zrenja, zbog čega plodovi ostaju zeleni ili narančasti znatno dulje nego inače.

Ipak, postoji jednostavno rješenje koje može pomoći u očuvanju uroda.

Toplina zaustavlja promjenu boje

Prema Holly, koja vodi Instagram stranicu Garden Tendencies, kada temperatura dulje vrijeme ostane iznad otprilike 29,5 stupnjeva Celzija, rajčice prestaju proizvoditi pigmente odgovorne za njihovu crvenu boju.

„Kada temperatura ostane iznad 29,5 stupnjeva Celzija, biljka prestaje proizvoditi pigment koji rajčici daje crvenu boju. Tada plodovi ostaju puni, ali ‘zaglavljeni’ između zelene i narančaste boje i ne mogu u potpunosti sazrijeti na biljci“, objasnila je.

Mnogi ljudi zato rajčice ostavljaju na stabljici, čekajući da napokon poprime intenzivnu crvenu boju, no stručnjaci smatraju da u razdoblju velikih vrućina to nije najbolje rješenje.

Ponesite novi broj magazina D&D gdje god vas ljeto odvede: Čitajte ga na plaži, na terasi, u uredu...

Ako plod počne i najmanje mijenjati boju ili se na njemu pojavi prvo rumenilo, preporučuje se da ga tada uberete i ostavite da dozrije u zatvorenom prostoru

AHMETGUL/GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTO

Kada je pravo vrijeme za berbu?

„Rajčice uberite čim primijetite prvi nagovještaj boje i ostavite ih da dozrijevaju na kuhinjskom pultu. Razlika u okusu u usporedbi s rajčicama koje su u potpunosti sazrijele na biljci manja je od jedan posto“, kaže Holly.

Zašto rajčice ne dozrijevaju na jakoj vrućini?

Za pravilno dozrijevanje rajčicama najbolje odgovaraju temperature između 21 i 24 stupnja Celzija.

Kada temperatura poraste na 29 do 32 stupnja, biljka usporava ili potpuno prestaje proizvoditi likopen i karoten – pigmente koji plodu daju karakterističnu crvenu i narančastu boju.

Zbog toga rajčice izvana mogu izgledati kao da dozrijevaju, dok unutrašnjost ostaje zelena, izvještava Blic.

Što učiniti ako se predviđa ekstremna vrućina?

Stručnjaci savjetuju da, ako meteorolozi predviđaju dugotrajan toplinski val, uberete plodove koji su već počeli mijenjati boju.

Na sobnoj temperaturi oni će bez problema završiti proces zrenja, a time ćete spriječiti da zbog ekstremne vrućine ostanu nezreli na biljci.