Prije razvoja znanosti i farmacije čovjek se u prevenciji i liječenju raznih oboljenja u potpunosti oslanjao na prirodnu medicinu. Život pojedinca ovisio je o tom znanju, a vrsni travari bili su cijenjeni u svim kulturama i civilizacijama. Ljekovite, aromatične i začinske biljke bile su sastavni dio čovjekova okoliša te su se obavezno uzgajale u vrtovima s povrćem i drugim jestivim biljem. Sve tri grupacije biljaka imaju pozitivan učinak na čovjekovo zdravlje, no njihovo djelovanje i način uzimanja bitno se razlikuju. U ljekovito bilje se ubrajaju one biljne vrste koje u jednom ili više organa sadrže biološki aktivne tvari, a mogu se primijeniti u medicinske svrhe ili su sirovina za farmaceutske pripravke.
U začinsko bilje spadaju biljke čiji se dijelovi - korijen, lukovice, kora, listovi, cvjetovi, plodovi ili sjeme - koriste u svježem ili osušenom obliku u kulinarstvu. Aromatičnim biljem smatraju se one vrste koje sadrže jednu ili više aktivnih tvari posebnog mirisa ili okusa, a koriste se u aromaterapiji, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji.
LJEKOVITE BILJKE ZA SVAKI VRT
Donedavno ljekovite i aromatične biljke bile su nezaobilazne u vrtovima naših baka. Uzgajale su se u izdvojenim gredicama ili zajedno s povrćem, oplemenjujući time biosustav vrta, štiteći biljke od nametnika, ali i poboljšavajući okus samog povrća.
Biljke poput kamilice, nevena, peršina i anisa jednogodišnje su ljekovite i začinske biljke koje rastu na siromašnom tlu, odlično podnose sušu i vole puno sunca. Kamilica (Matricaria recutita syn Matricaria chamomilla) u vrtu ima višestruku ulogu - ako raste uz kupusnjače, poboljšava im okus, a ujedno je koristan mamac za lisne uši. Biljke iz obitelji štitarki (Apiaceae), poput mrkve, peršina, korijandera i komorača, sadrže visoke količine eteričnog ulja i privlače korisne kukce.
Predivna ljekovita i jestiva biljka neven (Calendula officinalis) u vrtu će svojim fitoncidnim djelovanjem zaštititi korijenje povrća od nematode, nametnika koji živi u tlu. S druge strane, majčina dušica (Thymus vulgaris) trajnica je koja se sadi u kamenjarima jer traži dobro drenirano tlo, cijenjen je začin u kulinarstvu, a u medicini se koristi kao lijek protiv kašlja. Također trajnica, smilje (Helichrysum italicum) je mediteranska biljka koja se može uzgajati i u kontinentalnom području. Pomaže kod problema s kožom poput psorijaze i opeklina, a ekstrakti se koriste kod bolesti jetre, žučnih puteva, glavobolje, migrene, bolesti vena i reumatskih oboljenja.
ZAŠTITA BILJAKA ETERIČNIM ULJIMA
Eterična ulja imaju poseban status među biljnim ekstraktima jer su oduvijek bila “kraljevski” ekstrakti biljaka - iz vrlo velikih količina biljnog materijala nastaje tek mala količina eteričnog ulja. Riječ je o smjesi organskih spojeva intenzivnog mirisa i okusa, a mogu se koristiti i u prirodnoj zaštiti biljaka u vrtu od bolesti i nametnika. Gljivična oboljenja jedna su od najčešćih bolesti koje napadaju povrće, a eterično ulje čajevca vrlo učinkovito štiti biljku i zaustavlja širenje gljivica. Eterična ulja u biljci služe za privlačenje insekata radi oprašivanja, za obranu od insekata koji napadaju biljku te radi smanjenja transpiracije. Postoji širok izbor eteričnih ulja koja se mogu koristiti za odbijanje neželjenih insekata iz vašega vrta.
Mravi - pepermint, spearmint, češnjak, naranča
Lisne uši - pepermint, spearmint, cedrovina, izop, naranča
Kupus gusjenice - ružmarin
Gusjenice - timijan, kadulja
Biljne uši - pepermint, spearmint, cedrovina, naranča
Lisne uši - pačuli, bor
BRANJE AROMATIČNOG I LJEKOVITOG BILJA
Prije odlaska u berbu važno je upoznati se s osnovnim pravilima:
1. Biljke treba brati u razdoblju kada dostignu najvišu kvalitetu.
2. Berba se obavlja po suhom vremenu.
3. U pravilu, ubiru se samo potpuno zdrave i odrasle biljke. Cvjetovi se ubiru uvijek u punoj cvatnji, a nikada kad su već napola ocvjetali. Potpuno je pogrešno ubiranje ostataka biljaka koje su već ocvale tako da se ocvali dijelovi odstranjuju.
4. Prilikom berbe treba izbjegavati bolesne biljke, primjerice od gljivičnih oboljenja, ili već nagrižene od životinja.
5. Posude ili vreće u koje se stavlja ubrano bilje moraju biti čiste.
Foto: Berislava Picek / Hanza Media
