Zašto Španjolci nikad ne ustaju od stola nakon ručka? Iznenadit ćete se, a blagostanje neće izostati

U engleskom jeziku ne postoji riječ koja bi joj bila pravi ekvivalent, iako je sam koncept vrlo jednostavan: sobremesa je vrijeme koje provodite za stolom nakon što ste završili s jelom.

Španjolska je zemlja zaljubljena u hranu, poznata po svemu — od tapasa do pionirskih kuhara i jednostavnih, elegantnih recepata koji se prenose generacijama. Zato se može činiti nelogičnim, možda čak i heretičnim, reći da najvažnija stvar kod španjolskog ručka nije hrana. Ali istina je upravo takva.

Prije nego što prolijete svoj gazpacho, dopustite da razjasnimo: Španjolci hranu nipošto ne shvaćaju olako. Daleko od toga. Zaljubljeni su u hranu općenito, a osobito u ručak, pa pitanju gdje jesti pristupaju s istom razinom promišljanja i istraživanja kakvu neki ljudi ulažu u kupnju novog automobila. Naravno, žele znati je li hrana dobra — ali jednako im je važno hoće li to biti ugodno mjesto na kojem mogu provesti nekoliko sati.

Napravite ovo do kraja godine i učinite 2026. najsretnijom godinom: Blagostanje neće izostati

U engleskom jeziku ne postoji odgovarajuća riječ, iako je značenje jednostavno: sobremesa je vrijeme koje provodite za stolom nakon obroka.

DRAZEN ZIGIC/GETTY IMAGES

Pripremite se, gurmani: u Španjolskoj svrha odlaska na ručak nije samo jesti, nego i družiti se s prijateljima ili obitelji, pričati priče i smijati se kako biste otpustili stres uzrokovan stvarima za koje, uz malo distance, shvatite da ionako nisu važne. Ako vam je cilj isključivo hrana, uvijek možete ostati kod kuće i naručiti jelo.

Hrana je u Španjolskoj iznimno važna, ali društveni aspekt je još važniji. Ručak, primjerice, ne završava onog trenutka kada više ne možete pojesti ni zalogaj. Tada zapravo počinje sobremesa. U engleskom jeziku ne postoji odgovarajuća riječ, iako je značenje jednostavno: sobremesa je vrijeme koje provodite za stolom nakon obroka. Obično uključuje smijeh i gotovo uvijek onu vrstu ležernog, druželjubivog razgovora koji može potaknuti samo užitak obilnog jela.

Postoji tek nekoliko nepisanih pravila sobremese. Najvažnije je da nitko ne ustaje od stola — naravno, osim u slučaju hitne potrebe. Ostajete tamo gdje ste jeli, okruženi zgužvanim salvetama, zalutalim paketićima šećera i posljednjim komadićima deserta koji se možda pojedu, a možda i ne. Sobremesa znači produžiti ručak zato što vam je tako dobro da ne želite da završi; ako napustite stol, čarolija se prekida.

„Sobremesa“ je tradicija zadržavanja za stolom nakon obroka, radi razgovora i uživanja u međusobnom društvu, umjesto da se odmah ustane ili plati račun.

VIEWAPART/GETTY IMAGES

Ako ustanete od stola, čarolija je prekinuta.

Topla atmosfera sobremese često vodi razgovorima koje inače ne biste vodili — onima koji započinju rečenicama poput: „Inspirirao/la si me da…“ ili „Htio/la sam ti reći koliko mi znači što …“. No to je ujedno i prirodno stanište komičara. Šale nikad ne prolaze bolje nego kada je publika dobro nahranjena i, u idealnom slučaju, lagano pripita. Dovoljno je reći nešto barem malo duhovito, i čak ako poantu ne pogodite savršeno, velika je vjerojatnost da ćete izazvati smijeh — zapravo, pogotovo ako je ne pogodite.

Sobremesa često traje jednako dugo kao i sam obrok — a ponekad, ako ide posebno dobro, i dulje. Na jugu Španjolske, žarka ljeta potiču gotovo epske sobremese. Izlazak van tada bi bio ludost, pa je ostajanje za stolom jednostavno najrazumnija opcija.

Kako podići energiju u hladnijim danima? Ovo je savršeno utočište za sve kojima treba predblagdanska relaksacija, a nalazi se samo sat i pol od Zagreba

Naravno, cjelodnevni ručak nije svakodnevna pojava. Duga sobremesa najčešća je u posebnim prigodama poput rođendana, godišnjica ili nedjeljnih obiteljskih okupljanja. No čak i tijekom radnog tjedna mnogi ljudi odvoje vrijeme za obilan ručak, a kada on završi, nitko se ne žuri otići. Iako nije neobično imati sobremesu nakon večere, ona je ipak ponajprije popodnevni ritual. Kažu da je obilan ručak umjesto obilne večere zdraviji, ali to je vjerojatno tek sretna slučajnost — ručak je jednostavno zabavniji.

Ponekad, osobito tijekom praznika, naići ćete na stol od petnaest ili dvadeset muškaraca, bučnih, već u drugoj rundi sobremesa gin-tonika, kako pjevaju i preglasni su — ali se toliko dobro zabavljaju da se i sami ne možete ne nasmiješiti.

Djeca tijekom sobremese često imaju popriličnu slobodu jer su roditelji previše zauzeti uživanjem da bi provodili strogi nadzor. To je, zapravo, situacija u kojoj svi dobivaju.

Ručak u Španjolskoj mogli biste shvatiti kao izgovor za sobremesu. A kao izgovor — prilično je dobar. Hrana je, uostalom, gotovo uvijek izvrsna, što je, kad bolje razmislite, samo lijep bonus.

Svoj primjerak blagdanskog broja magazina D&D jednostavno naručite putem webshopa!