Uživanje u kuhinji lako može pokvariti trenutak kad ulje počne prskati na sve strane, umjesto da miris hrskavog krumpira ispunjava prostor. Takve situacije često izazivaju nervozu i ostavljaju mrlje po štednjaku. No, postoji jednostavan trik za prženje bez prskanja ulja – provjeren, brz i učinkovit, koji štedi živce i vrijeme.
Kad znate kako spriječiti prskanje ulja, kuhinja postaje ugodnije mjesto. Hrana ostaje hrskava, štednjak čist, a vi uživate u kuhanju bez nepotrebne nervoze i dodatnog čišćenja. Tajna je u malim dodacima i pripremi namirnica prije samog prženja.
Jedno od najboljih rješenja je dodati prstohvat brašna ili soli u zagrijano ulje prije nego što ubacite hranu. Ovaj jednostavan trik smanjuje nastajanje kapljica koje skaču po štednjaku. Rezultat je ravnomjerno prženje i uredna kuhinja, a okus hrane ostaje nepromijenjen.
Ako ne želite koristiti brašno, možete dodati nekoliko zrna kukuruza ili komadić starog kruha – oni upijaju višak vlage i smanjuju prskanje. Također, tave s dubljim rubovima ili mrežasti poklopci mogu spriječiti izlazak kapljica, a pritom ne "ubijaju" hrskavost hrane. Za zdraviju varijantu preporučuje se prženje na kokosovu ulju, koje prirodno manje prska.
Pri pripremi smrznute hrane posebna je pažnja potrebna. Obavezno je dobro osušite papirnatim ubrusom prije nego što je stavite u ulje, jer je vlaga glavni razlog prskanja. Isto vrijedi i za povrće – ako je oprano, posušite ga prije prženja.
Magazin D&D dostupan je i putem Hanza Media webshopa: Naruči ga i preuzmi u odabranom paketomatu!
Pitanja koja se najčešće postavljaju:
Zašto ulje prska?
– Zbog vlage u namirnicama koja se pretvara u paru i izbacuje kapljice ulja.
Koji trik je najbrži?
– Prstohvat brašna – djeluje odmah i ne mijenja okus hrane.
Djeluje li trik sa svim vrstama ulja?
– Da, ali najbolje rezultate daje sa suncokretovim i maslinovim uljem.
Može li trik utjecati na zdravlje?
– Ne, jer se koristi minimalna količina brašna ili soli koja ne mijenja nutritivnu vrijednost jela.
Dodatni savjeti za prženje bez prskanja ulja:
Prije nego što stavite hranu u ulje, pobrinite se da ulje bude dovoljno vruće – kapljica vode koja dodirne vruće ulje manje će prskati ako je temperatura pravilna.
Tijekom prženja držite poklopac blizu tave, ali ne potpuno zatvoren, kako bi para mogla izaći.
Za veće komade mesa ili ribe, razmotrite rezanje na manje porcije – ravnomjerno prženje smanjuje rizik od prskanja.
Lagano umakanje hrane u brašno ili kukuruzni škrob prije prženja također djeluje – stvara tanki sloj koji drži vlagu unutra.
Prilikom prženja koristite kuhinjske rukavice ili kuhinjski papir na ruci za brze zahvate – sprječava opekline ako ulje ipak počne prskati.
Prženje više ne mora biti borba s kapljicama ulja i nervozno brisanje štednjaka. Uz ove provjerene trikove kuhanje postaje jednostavnije, brže i ugodnije. Hrana ostaje hrskava, štednjak čist, a vi imate više vremena da uživate u obroku umjesto da ga čistite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....