U jednom istraživanju od prije četiri godine UN je procijenio da čak dvije milijarde ljudi na svijetu jede insekte - preciznije, više od 1900 različitih vrsta insekata, piše BBC.
U tom kontekstu nije iznenađujući potez lanca pekara Fazer iz Helsinkija koji je počeo masovno proizvoditi kruh napravljen od zdrobljenih cvrčaka. Njihova glavna motivacija za takav recept je želja da daju svoj doprinos borbi protiv gladi u svijetu.
Iz Fazera su rekli da je ovaj kruh prvi svoje vrste i da će biti dostupan u finskim dućanima od petka. Svaka štruca sastoji se od 70-ak cvrčaka koji su osušeni, smljeveni i potom pomiješani s brašnom, pšenicom i drugim žitaricama.
Pekari Maria Malinen i Samuli Malmi pripremaju kruh od insekata
Šef inovacija u Fazeru Juhani Sibakov rekao je da su koncept za ovaj kruh razradili prošlog ljeta, ali ga nisu mogli početi proizvoditi dok nisu dobili odobrenje finskih vlasti. Naime, Finska je tek ranije ovog mjeseca ukinula zabranu prodaje insekata uzgojenih za prehrambene svrhe, a taj potez je prije njih povuklo pet europskih država - Ujedinjeno Kraljevstvo, Nizozemska, Belgija, Austrija i Danska.
Sibakov naglašava da je ovaj kruh bogatiji proteinima od uobičajenog:
- Ovaj kruh potrošačima daje dobar izvor proteina i jednostavan način da se upoznaju s hranom na bazi insekata.
Kruh od insekata
Ljudi koji su ga probali već kažu da je projekt uspio:
- Nisam primijetila nikakve razlike. Ima okus kao i normalni kruh - rekla je studentica Sara Koivisto.
Direktor pekare Fazer Markus Hellstrom