Trebat će vam:
1 kg mladog krumpira
1 kg otkoštene piletine
3 režnja češnjaka
1 šaka svježeg peršina
50 g ribanog parmezana
Sol, papar
Priprema:
Piletinu najprije dobro nasolite, posebno na strani na kojoj je koža. Dobro zagrijte tavu i zapecite piletinu sa svih strana. Za to vrijeme dobro očistite mladi krumpir. Stavite ga u vruću, slanu vodu i kuhajte 10-15 minuta, dok malo ne omekša. Izvadite ga iz vode i osušite. Piletinu prebacite u posudu za pečenje i pecite još 20 do 30 minuta u pećnici, dok ne poprimi lijepu zlatnu boju. Krumpir šakom spljoštite, posolite i pecite ga na masnoći na kojoj ste pekli piletinu. Dobro ga zapecite sa svih strana. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, protisnuti češnjak i svježi peršin. Krumpir pred kraj premažite dobivenim aromatiziranim uljem i pospite parmezanom, soli i paprom pa poslužite uz hrskavu piletinu.