Za šalšu:
| 1,5 kg rajčice 100 ml maslinova ulja 3 glavice luka 1 žličica šećera prstohvat soli |
Za palačinke:
| 1 šalice (2,5 dl) kvinoje 1 šalica vode prstohvat soli 2 žličice praška za pecivo maslinovo ulje |
Na masnoći popržite luk, dodajte nasjeckanu rajčicu, dinstajte dok tekućina ne ispari, dodajte šećer i sol. Maknite s vatre i u toplo dodajte nasjeckani bosiljak. Za palačinke kvinoju prelijte vodom i ostavite da odstoji barem 8 sati, procijedite je, dodajte vodu, sol, prašak za pecivo pa smiksajte u blenderu. Palačinke pecite na jako zagrijanoj tavi na malo maslinova ulja. Tople nadjenite i odmah poslužite.