Proljeće je, a promjene se ne događaju samo u prirodi, nego i u našoj prehrani. Vapimo za zelenim, svim mogućim laganim jelima, osvježenjem, pročišćavanjem. Kiseli kupus, suho meso, kobasice i teška variva više nisu u prvom planu. Sad su definitivno in salate, bistre i krem juhe, smoothieji za doručak, tjestenine i čušpajzi u kojima su u prvom planu špinat, matovilac, potočarka, rikula, mlado zelje, mladi luk, blitva, mišanca i naravno, kraljice ranoproljetnog jelovnika: šparoge. Štandovi su na tržnicama prepuni, a pitate li se što izabrati, pa svega po malo jer se sve ove namirnice mogu savršeno kombinirati. No, osim šetnje po placu za preporuku je šetnja po divljini, po šumi i livadama gdje rastu samonikle biljke, a u jeku sezone sad su medvjeđi luk iradič. I kad je riječ o zelenom, nemojte se zaustaviti na salatama, neka zeleno ne bude samo prilog nekom komadu mesa ili ribi, dajte mu glavnu ulogu u vašoj kuhinji i na tanjurima. Vjerujte, tijelo će vam biti zahvalno.
Juha od špnata i brokule
Špinat s jajima i ljutom papričicom
Špageti sa šparogama i graškom
Quiche s brokulom i sušenim rajčicama
