KOMIŽA - Na pučini u potrazi za jastozima komiški će ribari provesti nekoliko dana. Nije problem. Jedan komad od kilograma naplatit će između 280 i 300 kuna. Zaradit će i vlasnici restorana gdje se cijena kreće čak i do 750 kuna.
Koliko građana Hrvatske dnevno sjedne za stol i naruči 100 eura skup kilogram jastoga? O tome nema pouzdanih podataka, ali ribari i vlasnici restorana tvrde da je posljednjih godina, unatoč visokim cijenama, potražnja za tom najslađom i najskupljom morskom poslasticom sve veća.
Jastoga je, svjedoče ribari, u moru sve manje.
- Šezdesetih i sedamdesetih u viškom se akvatoriju lovilo i do 20 tona jastoga, a prošle je ulovljeno samo oko 5 tona. Kako je riječ o unosnom poslu, ove godine u lov na jastoge uključilo se i desetak mladih komiških ribara - kaže Vedran.
- U vrijeme bivše Jugoslavije, kad su bile zone po tri godine, nije bilo boljeg zakona za očuvanje ribljeg fonda, pogotovo za jastoga. Jer, ti na Palagružu nisi moga doć kako si ti tija, ka danas. Morao si imati dozvolu i od vojske i od policije i bit profesionalni ribar za poć tamo - sjeća se Vedran koji je jučer na Palagruži proslavio 53. rođendan.
- Moj brod dug je 8 metara i na njega mogu ukrcati 80 vrša za jastoge. Iako jeposljednjih godina rijetkost uloviti većeg jastoga, lani sam ulovio jednog od 3,5 kile, a i ostali su bili oko kilo i pol, zahvaljujući tome što smo bili na terenu koji nije rađen godinu-dvije - kaže Boban ne otkrivajući o kojoj je poziciji riječ.
Najvećom pošasti smatra mreže kojima Trogirani, Lastovci, čak i neki Višani “deru” po Palagruži.
- Nema reda ni zakona. Lani sam pet puta zvao policiju pa su onda kontrolirali samo mene, a drugi rade što ih je volja. Među nama ribarima nema etike, ako netko ulovi jastoga manjeg od propisanog, neće ga vratiti u more - otkriva ribar.
Kakav je seksualni život jastoga?
Kad ženka ispušta feromon, mužjak prestaje sa svojim uobičajenim agresivnim ponašanjem i spremni su za reprodukciju.
Koliko je jastog star?
Osim po veličini samog jastoga, nema načina kako odrediti koliko je star.
Kad je kuhan?
Kad dobije crvenu boju i noge mu se mogu lako odstraniti.
Kako razlikovati spol jastoga?
Proučite prvi par ‘malih nogu’; kod muških jastoga su koščatije. Može se razlikovati i prema repu koji je kod jastoga ženskog spola širi.
Bogoljub Mitraković
Koliko građana Hrvatske dnevno sjedne za stol i naruči 100 eura skup kilogram jastoga? O tome nema pouzdanih podataka, ali ribari i vlasnici restorana tvrde da je posljednjih godina, unatoč visokim cijenama, potražnja za tom najslađom i najskupljom morskom poslasticom sve veća.
Jastoga je, svjedoče ribari, u moru sve manje.
- Šezdesetih i sedamdesetih u viškom se akvatoriju lovilo i do 20 tona jastoga, a prošle je ulovljeno samo oko 5 tona. Kako je riječ o unosnom poslu, ove godine u lov na jastoge uključilo se i desetak mladih komiških ribara - kaže Vedran.
- U vrijeme bivše Jugoslavije, kad su bile zone po tri godine, nije bilo boljeg zakona za očuvanje ribljeg fonda, pogotovo za jastoga. Jer, ti na Palagružu nisi moga doć kako si ti tija, ka danas. Morao si imati dozvolu i od vojske i od policije i bit profesionalni ribar za poć tamo - sjeća se Vedran koji je jučer na Palagruži proslavio 53. rođendan.
- Moj brod dug je 8 metara i na njega mogu ukrcati 80 vrša za jastoge. Iako jeposljednjih godina rijetkost uloviti većeg jastoga, lani sam ulovio jednog od 3,5 kile, a i ostali su bili oko kilo i pol, zahvaljujući tome što smo bili na terenu koji nije rađen godinu-dvije - kaže Boban ne otkrivajući o kojoj je poziciji riječ.
Najvećom pošasti smatra mreže kojima Trogirani, Lastovci, čak i neki Višani “deru” po Palagruži.
- Nema reda ni zakona. Lani sam pet puta zvao policiju pa su onda kontrolirali samo mene, a drugi rade što ih je volja. Među nama ribarima nema etike, ako netko ulovi jastoga manjeg od propisanog, neće ga vratiti u more - otkriva ribar.
Kakav je seksualni život jastoga?
Kad ženka ispušta feromon, mužjak prestaje sa svojim uobičajenim agresivnim ponašanjem i spremni su za reprodukciju.
Koliko je jastog star?
Osim po veličini samog jastoga, nema načina kako odrediti koliko je star.
Kad je kuhan?
Kad dobije crvenu boju i noge mu se mogu lako odstraniti.
Kako razlikovati spol jastoga?
Proučite prvi par ‘malih nogu’; kod muških jastoga su koščatije. Može se razlikovati i prema repu koji je kod jastoga ženskog spola širi.
Jastog je kuhan kada pocrveni
|
Bogoljub Mitraković
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....