PAG - Ove godine na pašnjacima otoka Paga ojanjit će se više od 30.000 janjadi, što brojne ljubitelje tog otočnog specijaliteta privlači u Pag.
Sezona janjenja počela je u prosincu, trajat će sve do ožujka, a ovčari su više nego zadovoljni rezultatima.
Naime, cijena paške janjetine u mesnicama je oko 90 kuna po kilogramu, dok kilogram janjetine u restoranima dostiže i cijenu od 180 kuna.
- Zahvaljujući toplom vremenu i obilju trave na pašnjacima, ovce su imale kvalitetnu ishranu. Posljedica toga je snažna i kvalitetna janjad - kažu ovčari. Prema njihovim procjenama, do Uskrsa ove godine pojest će se oko 200 tona paške janjetine. Najveći pojedina
čni proizvođač paške janjetine je tvrtka Paška sirana koja ima osnovno stado od 3000 ovaca.
Direktor toga poduzeća Ante Pernar kaže kako već 20-ak dana janjetinu odvoze u Zagreb i Dubrovnik.
- Iz naše klaonice tjedno se odvozi oko 150 janjaca, i to najviše u Zagreb i nešto u Dubrovnik. Od ovoga tjedna taj će broj biti udvostručen pa ćemo tjedno odvoziti 300 komada. Namjeravamo prodati oko 5000 janjadi, od čega je većina od naših kooperanata s otoka - kaže Pernar. Prema njegovim procjenama, na Pagu se godišnje proda oko 20.000 janjadi, a ostalo ovčari ostavljaju za sebe ili proširuju stado. Međutim, točnim je brojkama teško baratati jer se veći dio janjetine još uvijek prodaje u sklopu malih domaćinstava.
Dijana Vuleta
Sezona janjenja počela je u prosincu, trajat će sve do ožujka, a ovčari su više nego zadovoljni rezultatima.
Naime, cijena paške janjetine u mesnicama je oko 90 kuna po kilogramu, dok kilogram janjetine u restoranima dostiže i cijenu od 180 kuna.
- Zahvaljujući toplom vremenu i obilju trave na pašnjacima, ovce su imale kvalitetnu ishranu. Posljedica toga je snažna i kvalitetna janjad - kažu ovčari. Prema njihovim procjenama, do Uskrsa ove godine pojest će se oko 200 tona paške janjetine. Najveći pojedina
čni proizvođač paške janjetine je tvrtka Paška sirana koja ima osnovno stado od 3000 ovaca.
Direktor toga poduzeća Ante Pernar kaže kako već 20-ak dana janjetinu odvoze u Zagreb i Dubrovnik.
- Iz naše klaonice tjedno se odvozi oko 150 janjaca, i to najviše u Zagreb i nešto u Dubrovnik. Od ovoga tjedna taj će broj biti udvostručen pa ćemo tjedno odvoziti 300 komada. Namjeravamo prodati oko 5000 janjadi, od čega je većina od naših kooperanata s otoka - kaže Pernar. Prema njegovim procjenama, na Pagu se godišnje proda oko 20.000 janjadi, a ostalo ovčari ostavljaju za sebe ili proširuju stado. Međutim, točnim je brojkama teško baratati jer se veći dio janjetine još uvijek prodaje u sklopu malih domaćinstava.
- Nekim ovčarima navodno dolaze mesari iz Zadra i Šibenika i ne znam na koji način izdaju papire o veterinarskom pregledu. Uskoro se janjad više neće moći prodavati u restorane bez prethodnog veterinarskog pregleda. Dakle, klanje će se morati obavljati u klaonici pod nadzorom veterinarske inspekcije. Samo na taj način kupac će imati garanciju da je janjad zdrava, a smanjit će se i crno tržište - kaže Pernar. Što je najvažnije, na taj bi se način spriječili ugostitelji iz raznih dijelova Hrvatske da janjetinu iz drugih krajeva prodaju pod pašku, što navodno nije rijetkost - rekao je direktor Sirane Ante Pernar.
Veterinarski nadzor klanja
|
Dijana Vuleta
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....