Plausus, konavosko vinogorje: Prvi skupi mali plavac iz Konavala

I dok se na Pe­lješcu sa­di zin­fan­del (obitelj Bu­ra), Du­bro­va­čki po­dru­mi iz Ko­na­va­la ovih su da­na pu­sti­li na tr­žište svoj pr­vi sku­pi pla­vac iz ko­na­vo­skog vi­no­go­rja. Ri­ječ je o pr­vom plav­cu ko­ji ci­lja na naj­viši se­gment tr­žišta, a ko­ji ne do­la­zi s Hva­ra ili Pe­lješca.



Pla­u­sus po­tpi­su­ju eno­log Ivo Iva­niš i ni­zo­zem­ski ga­stro­nom­ski i vin­ski ko­znul­tant i po­du­ze­tnik Jan Van Lis­sum, ko­ji su pri­je ovog ko­nav­skog plav­ca za Du­bro­va­čke po­dru­me već kre­i­ra­li so­li­dni ca­ber­net Tra­je­tum i ja­ko do­bri mer­lot Mer­lo­ti­nu.



  Zna­čaj­ka je sva tri vi­na da su na­pra­vlje­na "mo­der­no" (znači ja­ki, ali ne ne­u­ku­sni barrique, izra­že­na ek­strak­tnost, umje­re­ni ta­ni­ni, Pla­u­sus se mo­že pi­ti odmah ia­ko je ri­ječ o ber­bi 2006., i da su za hr­vat­ske kri­te­ri­je vr­lo, vr­lo sku­pa. No dok su Tra­je­tum i oso­bi­to Mer­lo­ti­na ispa­li vr­lo do­bro, Pla­u­sus osta­vlja bi­tno sla­bi­ji do­jam.



  Ri­ječ je o po­ma­lo je­dno­di­men­zi­o­nal­nom vi­nu s re­la­ti­vno je­dno­sta­vnim  aro­ma­ma (tamno vo­će, va­ni­li­ja), za plav­ce me­ka­ne tek­stu­re, ne po­sve za­o­kru­že­nom, ko­jem se na after­ta­steu vr­lo osje­ti al­ko­hol.



Na­da­lje, Pla­u­sus kao da je aci­di­fi­ran: aci­di­fi­ka­ci­ja cr­nih vi­na po­stu­pak je ka­ra­kte­ri­sti­čan za au­stral­sku vin­sku in­du­stri­ju, ko­ji ni­je odveć pri­do­nio nje­nu ugle­du.



Pla­u­su­sov gla­vni pro­blem je u to­me što on ne po­ka­zu­je mno­go ka­ra­kte­ri­sti­čnih zna­čaj­ki vr­hun­skih pla­va­ca, a isto ta­ko ni­je ni per­fek­tno "me­đu­na­ro­dno" vi­no.



Ra­di se, za­sad, tek o osre­dnjem po­kušaju da se pro­i­zve­de vr­hun­sko vi­no.





Vino: Plausus

Proizvodač:Dubrovački podrumi, Konavle

Grožđe: plavac mali

Alkohol: 14,6%

Ocjena: 6,5/10

Cijena: iznad 250 kuna



Ga­stro­pre­po­ru­ka: Riječ je o jednom od brojnih vina koja mogu pratiti konvencionalno pripremljeno crveno meso, od bifteka preko gulaša do pašticade ili janjetine s ražnja

Osobna iskaznica

Davor Butković