U Šibeniku lešo srdele

Odabir pravog mjesta za marendu statusno je pitanje za gastronomada. U Šibeniku sam više puta mjenjao svoja omiljena mjesta za ključni dnevni obrok.



Moj novi šibenski gastronomski savjetnik Mile Vukšić najprije me upoznaje s novostima iz sirana i sušara, potom šalje svom mesaru. Mesar me, kao čovjeka od povjerenja šalje u konobu Dalmatinac. Tamo jedemo svježe lešo srdele. Potpuno mi je nejasno zašto ovaj genijalni jednostavni recept (kapula, list petrisimula, ulje, voda) nije uobičajeno jelo za marendu.

René Bakalović