RIJEKA - Nedavni slučaj trovanja plavom ribom u jednoj lovranskoj konobi otvara pitanje smislenosti najnovijeg “higijenskog paketa” kojim je ukinut obavezan pregled pošiljaka hrane.
Naime, početkom ožujka stupio je na snagu novi propis prema kojem više nisu obavezni veterinarski pregledi na ribarskim brodicama prije nego što riba bude puštena u prodaju. Umjesto toga, ribari sami ispunjavaju dokument kojim garantiraju da je njihov proizvod higijenski ispravan.
Trovanje ribom koja je bila kupljena na riječkoj gradskoj ribarnici je, smatraju neki od veterinara, upravo posljedica takvih promjena.
Ljeto donosi probleme
Prvo trovanje nastupilo je već tjedan dana nakon donošenja propisa
- Mi više nemamo apsolutno nikakav dodir s ribom koja se pušta u prodaju. Vidite, prvo trovanje nastupilo je već tjedan dana po stupanju na snagu novog propisa. Pitanje je što će biti kada dođe ljeto i vrućine - upozorava jedan riječki veterinar koji je želio ostati anoniman.
On smatra da se time omogućuje ribarima da rade što hoće, odnosno da ribu ne podvržu tretmanu “šokiranja” kojim se sprječava razvoj otrova histamina. Novim propisom Ministarstvo poljoprivrede očito smanjuje birokraciju kako bi ribari svoj proizvod mogli što lakše plasirati na tržište. Kako ističe Mario Rogošić, državni veterinarski inspektor pri Ministarstvu zadužen za ribe i školjkaše, činjenica je da higijenski paket ukida pregled pošiljaka hrane.
- Međutim, subjekti koji su uključeni u trgovinu hranom moraju imati implementirani HACCP sustav, a službeno će se kontrolirati kako pregledavaju ribu. Osim toga, tu su i povremeni pregledi higijenskih uvjeta na iskrcajnim i prodajnim mjestima - kaže Rogošić. U praksi, to znači da je na proizvođačima i na prodavateljima odgovornost da riba koju puštaju u promet bude veterinarski ispravna.
Kupac je najbolji veterinar
Rogošić ističe da će se učestalost kontrola odrediti prema analizi rizika te da će u objektima koji spadaju u kategoriju visokog rizika kontrole biti pojačane. Kako nam je rekao poznati riječki ribar Ivan Boćina, njihovi “najbolji veterinari su kupci”.
Također, odlučno opovrgava da se ulovljena riba na brodicama više ne “šokira” jer je to, tvrdi, ribarski standard.
A uskoro ćemo vidjeti jesu li ribari dovoljno odgovorni za slobodu koja im je pružena.
Luka Benčić/EPEHA
Naime, početkom ožujka stupio je na snagu novi propis prema kojem više nisu obavezni veterinarski pregledi na ribarskim brodicama prije nego što riba bude puštena u prodaju. Umjesto toga, ribari sami ispunjavaju dokument kojim garantiraju da je njihov proizvod higijenski ispravan.
Trovanje ribom koja je bila kupljena na riječkoj gradskoj ribarnici je, smatraju neki od veterinara, upravo posljedica takvih promjena.
Ljeto donosi probleme
Prvo trovanje nastupilo je već tjedan dana nakon donošenja propisa
|
Muka u konobi
|
On smatra da se time omogućuje ribarima da rade što hoće, odnosno da ribu ne podvržu tretmanu “šokiranja” kojim se sprječava razvoj otrova histamina. Novim propisom Ministarstvo poljoprivrede očito smanjuje birokraciju kako bi ribari svoj proizvod mogli što lakše plasirati na tržište. Kako ističe Mario Rogošić, državni veterinarski inspektor pri Ministarstvu zadužen za ribe i školjkaše, činjenica je da higijenski paket ukida pregled pošiljaka hrane.
- Međutim, subjekti koji su uključeni u trgovinu hranom moraju imati implementirani HACCP sustav, a službeno će se kontrolirati kako pregledavaju ribu. Osim toga, tu su i povremeni pregledi higijenskih uvjeta na iskrcajnim i prodajnim mjestima - kaže Rogošić. U praksi, to znači da je na proizvođačima i na prodavateljima odgovornost da riba koju puštaju u promet bude veterinarski ispravna.
Kupac je najbolji veterinar
Rogošić ističe da će se učestalost kontrola odrediti prema analizi rizika te da će u objektima koji spadaju u kategoriju visokog rizika kontrole biti pojačane. Kako nam je rekao poznati riječki ribar Ivan Boćina, njihovi “najbolji veterinari su kupci”.
Također, odlučno opovrgava da se ulovljena riba na brodicama više ne “šokira” jer je to, tvrdi, ribarski standard.
A uskoro ćemo vidjeti jesu li ribari dovoljno odgovorni za slobodu koja im je pružena.
Luka Benčić/EPEHA
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....