DINARA KASKO: Slastičarka koja spaja vrhunski dizajn i neodoljive slastice!

Izvor naslovne fotografije: Dinara Kasko Instagram

Izvor vijesti: Fine Dining Lovers

I start to make my own silicone moulds. Here is the first sample of my mould. There are more cakes coming soon. And this is my new cake with Mondoro Asti and raspberry ------------------------------------ Наконец я сделала свою первую авторскую силиконовую форму для торта! И у меня их будет еще очень много. Люблю придумывать что-то новое #cake #pastry #pastry_inspiration #chocolatejewels #chefstalk #gastroart #foodphotography #mycakeform #харьков #харьковторт #торт

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Oct 28, 2015 at 1:23pm PDT

Diana Kasko je autorica ovih divnih kolača savršenih geometrijskih dimenzija za koje, kada ih vidite, niste sigurni trebate li ih pojesti ili im se jednostavno diviti.

The number of followers is growing, but many people don't know who I am and what I do. I am 27 years old. I'm from Ukraine. I started interesting in pastry in 2013. But my first profession is an architect-designer, what can't be reflected on my work. Starting from the second year of university I worked in the architectural studio, and after graduation worked in the Dutch company as designer-visualizer and also worked as a photographer for 3 years. At the same time leading a few construction projects in my city. When I was 17 years, I began to travel and now has visited 16 countries. My dreams are Tanzania, Norway and a world tour. I discovered "kitchen", cakes, and I went on maternity leave. I am working as much as I can, because I have a small daughter and no nanny and no kindergarten. Now I scheduled several workshops in different cities of Ukraine and Russia. Tell me, where would you like to see my masterclasses? Also, I would like to try myself in a restaurant or pastry-shop where will be creative ideas and creative people infected with love for pastry. . Количество подписчиков растёт, но многие не знают кто я и чем занимаюсь. Мне 27 лет. Кондитерским делом я начала интересоваться относительно недавно с 2013 года. По образованию я архитектор-дизайнер, что не может не отражаться в моих работах. Начиная со второго курса я работала в архитектурных фирмах, также после окончания учебы работала в голландской фирме дизайнером-визуализатором и 3 года работала фотографом. Параллельно вела строительство объектов в моем городе. Еще с 17 лет я начала путешествовать и на данный момент посетила 16 стран. Сейчас в моих мечтах Танзания, Норвегия и кругосветное путешествие. Затем появилась "кухня", торты и я ушла в декрет. Я работаю на столько, на сколько могу, при наличии маленькой дочки и отсутствии няни и детского сада. Сейчас запланировано несколько мастер-классов в разных городах Украины и России. Подскажите, где бы вы хотели увидеть мои мк? А вообще, хочу работать в ресторане или кондитерской, но не просто на поток, а где будут креативные идеи и такие же увлечённые люди, заражённые любовью к кондитерскому делу. #dinarakasko#aboutme#chefs#pastrychef #kharkov#харьков

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Jul 9, 2016 at 6:33am PDT

Ova ukrajinska slastičarka je inicijalno radila kao dizajnerica i arhitektica prije nego je otkrila svoju ljubav prema pečenju kolača.

Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье... Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Jul 4, 2016 at 6:30am PDT

Većinom je samouka (iako je primila par savjeta od vrhunskih svjetskih slastičara), a kolače priprema u svojoj maloj kuhinji te pokušava savršeno uskladiti oblike, kompoziciju, boje, proporcije i teksture.

Dinara kolače izrađuje koristeći 3D tehniku modeliranja i printanja te koristi silikonske modlice i kalupe.

Cake "Berry bowl" Raspberry coulis, black currant coulis, lady finger sponge cake, rich vanilla cream, salt caramel, blueberry glazing, chocolate decor. Пирожное "Ягодный шар" Малиновое кули, черносмородиновое кули, бисквит дамские пальчики, ванильный крем, соленая карамель, черносмородиновая глазурь без красителей и съедобный декор. #cake #caramel #berries #raspberries #blackcurrant #тортхарьков #харьков #харьковторт #chefstalk #chocolate #gastroart #glaze #pastry #красивыйторт

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Sep 1, 2015 at 11:04am PDT

Sastojci koje koristi u izradi kolača su biskvit, čokoladni mousse, confit od bobičastog voća, prhko tijesto i meringa (između ostalog, naravno).

I'm working hard trying to create something interesting and fresh and I still have so much to do, using geometric shapes as decor and base for a cake. Here are three basic shapes in my new pastry art - cube, ball and triangle, made of different materials and different colors. Мне интересно делать не только вкусную начинку, но и работать с формами, объемами и структурой. В этой композиции я попыталась соединить три основных геометрических формы: квадрат, круг и треугольник. В шаре спряталось само пирожное. Внутри: мусс с карамелизированным белым шоколадом, конфи черника, конфи черная смородина, бисквит брауни с красной смородиной, ягодная глазурь. И это безумно вкусно! И не забываете прийти ко мне на мк познакомиться 31 октября и 1 ноября #cake #cakeart #chocolate #chefstalk #gastroart #pastry #pastry_inspiration #design #dessert #торт #харьков #харьковторт

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Oct 14, 2015 at 5:06am PDT

Što kažete, sviđa li vam se?

Cake "Cherry" for my masterclass. Inside: crunchy almond base, chocolate biscuit with cocoa and chocolate, cherry coulis, chocolate cream with cherries, cream with mascarpone, chocolate decor. Торт "Cherry" Состав: хрустящая миндальная основа, шоколадный бисквит с какао и шоколадом, вишневое кули, шоколадный крем с вишней, сливочный крем с маскарпоне, шоколадный декор. #cherry #chocolate #chefstalk #gastroart #pastry #cake #торт #харьковторт #харьков #pastry_inspiration #masterclass_dinara

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Oct 11, 2015 at 1:20pm PDT