POSJETILI SMO SLATKI LABORATORIJ Probali smo nove okuse panettonea iz Boogieja: Proizvodi se čak četiri dana, a znamo i zašto se mora hladiti okrenut naopačke Specijalni tim Boogie Bakeryja, modernog laboratorija sa slastičarnicom, pekarom i uredima, omiljenu blagdansku slasticu radi isključivo s divljim kvascem, bez ikakvih aditiva. Proizvodnja traje četiri dana, a već poznatim okusima pridružili su se i tiramisu i apple pie
MALA ŠKOLA FERMENTACIJE Prezrena, ismijavana, obožavana, prenapuhana, lažno promovirana, mistificirana, kombucha je jedina kultura koja je preživjela i hipije i hipstere U restoranskim kuhinjama i na Instagramu fermentacija je relativno nov trend, ali u povijesti hrane ona je sveprisutna: kruh, sir, jogurt, ocat, salame i kobasice, pivo i vino - sve su to rezultati ovladavanja procesima fermentacije
SOČNO I HRSKAVO Sve tajne najmekših pohanaca! Od hrskavog bečkog i pivskog tijesta pa sve do piletine pohane u cornflakesu - uz ovaj vodič ne možete pogriješiti
HRSKAVO I SOČNO Tri jednostavna deserta u kojima možete iskoristiti sezonsko voće: Kako se prave crumble, pita i cobbler
OVO JE PRESLATKO Jamie Oliver ponovno inspirira male kuhare! Izdao je mini seriju kuharica, a mi izdvajamo najdraži recept njegovog sina za savršene palačinke
Na 40-ak minuta od Zagreba nalazi se obiteljski restoran visoke kuhinje koji bismo uvijek i svakome preporučili, evo i zašto
U restoranu obiteljskog hotela u Brtonigli i dalje se vrlo dobro kuha, a okruženje i atmosfera ugodni su i opuštajući
Slavni šibenski restoran neumorno održava visoku formu, a gosti ne kriju oduševljenje chefovim kreativnim, gotovo savršenim jelima
U poznatom obiteljskom restoranu u Starom Gradu na Hvaru pojeli smo jedan od boljih deserata, no to im nije jedini adut
Teško je u Zagrebu naći bolja pečenja i utješniju tradicionalnu kuhinju od one u malom restoranu na rubu maksimirske šume
Riblja plata u hvarskom restoranu jedna je od boljih koje smo ovog ljeta naručili! Ipak, u nekim stvarima još kiksaju
O, KAKO ĆEMO OMASTITI BRK! Ovaj petak spremamo slatkovodnu ribu kroz pet provjerenih recepata. Od štuke pod pekom do pijanog šarana, teško je odlučiti se koji je ukusniji Slatkovodna riba, nepravedno zanemarena u odnosu na morsku, zapravo je ključni sastojak kontinentalnog kulinarskog identiteta
IMAMO RECEPT Moćan desert Petre Jelenić koristi fermentaciju kao tajni sastojak. Jedna je namirnica dala novi život umacima, marinadama, ali i posebnim slasticama Neke od najosnovnijih namirnica, bez kojih bi slastičarstvo bilo vrlo siromašno, rezultat su neke vrste fermentacije. Bez nje nemamo čokoladu, rum, jogurte, kefire, sireve, vina, a slastičarstvo bez vanilije ne želim ni zamisliti, kaže naša vodeća slastičarka. I odluči nam pokloniti sedam recepata za deserte u kojima su najmanje tri fermentirana sastojka
OBOŽAVAMO JE PEČENU Od juhe do mramornog kolača: Iskoristite bundevu za slana i slatka jela, ovo su naši jesenski favoriti Bundevu smo isprobali u velikom broju različitih jela, a u nastavku vam donosimo tri recepta s tom jesenskom namirnicom
UOČI BLAGDANA Danas se obilježava dan čišćenja hladnjaka: Očistite i vi svoj, a od ostataka hrane napravite jedan od naša četiri prijedloga
Ovakvu sarmu sigurno još niste jeli! Ovo je recept koji spaja naše omiljeno zimsko jelo i talijanski klasik
Maslac u Hrvatskoj među najskupljima u Europi! Znamo kako ga napraviti kod kuće, ali i trikove s kojima ćete ga podići na višu razinu
Ovi recepti Lidije Bastianich imaju milijunske preglede! Brzo i jednostavno možete ih pripremiti i kod kuće
Reakcije chefova nakon dodjele nagrada Dobri restorani: "Ponosan sam na ovo, ali još sam ponosniji na svog kolegu"
Svake godine radimo šalšu, ali ove je hit malo drugačija zimnica od rajčice! Svi je rade, a mi imamo provjereni recept
Ovo je možda sve što danas trebate čuti! Savjet genijalne Julije Child koji vrijedi upamtiti u kuhinji, ali i izvan nje
Nakon focaccie i krafna, svi su ludi za njezinom bučnicom! Janja Benić ustupila nam je jedini recept koji vam ovog ljeta treba
danas radimo Wähe Jedna od najpoznatijih švicarskih slastica već se gotovo pet stoljeća priprema na isti način, a savršena je za hladne jesenske dane
SVETOGRĐE ILI ODLIČNA IDEJA? Ovakvu sarmu sigurno još niste jeli! Ovo je recept koji spaja naše omiljeno zimsko jelo i talijanski klasik
OBOŽAVAMO JE U OVO DOBA Samo tri sastojka i povijest koja seže stoljeće unatrag, sve što trebate znati o omiljenoj juhi od krumpira i poriluka legendarne chefice
TJEDNI MENI Ideje za tjedan u kojem se sve kuha brzo i sezonski! Od buče i poriluka do pečene svinjetine s jabukama
NAJBOLJE U GRADU Otvorena je sezona toplih čokolada: Express Bar ih radi najbolje, tri su razloga zašto ih trebate probati
MALA ŠKOLA FERMENTACIJE Fermentacija voća idealna je za početnike! Željka Klemenčić otkriva kako da uz malo strpljenja i sezonskih plodova napravite odličan pac za meso
SASTOJAK KOJI VOLIMO Maslac u Hrvatskoj među najskupljima u Europi! Znamo kako ga napraviti kod kuće, ali i trikove s kojima ćete ga podići na višu razinu
DALI ZELENO SVJETLO Pašta, pizza, tiramisu... Talijani potezom UNESCO-a napokon došli na svoje: ‘Divno je vidjeti s kojim se zanimanjem prati priznavanje talijanske kuhinje‘
‘PRVA INFLUENCERICA‘ Nakon 43 godine na police se vraća knjiga Marthe Stewart: ‘Rekli su mi da je to previše zastrašujuće, ali svi su pokušali učiniti što i ja‘
ŽIVOT U BOCI Drugo izdanje festivala vina Alterego u Lovranu bilo je fantastično i pokazalo sve veću potražnju za prirodnim vinima
