Nakon što smo ljetos testirali lagere i pilsnere, ovaj smo se put odlučili za družinu stouta, portera, tamnih aleova i njima srodnih crnih konkurenata. U čemu je zapravo razlika između tih ljetnih i zimskih piva? Prije svega, ovdje je riječ o pivima gornjeg vrenja, tamnije boje, punijeg okusa i gušćeg tijela, koja dolaze i s većom količinom alkohola od ljetnih “kolega”.
Jer, zimi se čovjek mora i ugrijati. Osim toga, zimska piva većinom dolaze u bočicama od 0,33 litre. Najpoznatiji stil među njima svakako je porter koji je još davne 1700. godine nastao u Londonu, a ime je dobio po jakim lučkim radnicima koje su tamošnji stanovnici nazvali porterima, odnosno nosačima. Najčešće je crne boje, a može biti i rubinsko crvene ili smeđe. Za razliku od portera, stout, koji također pripada ale stilu tamnih piva, nešto je tamniji i gušći, kremastije strukture i intenzivnijeg okusa u kojem prevladavaju note kave i čokolade.
U našoj skupini od 18 piva koliko smo ih testirali, uz ova dva najpoznatija, našao se i pokoji tamni ale, ali i lager. Nakon duga tri do četiri sata pomalo mukotrpnog testiranja, opijeni mirisima, okusima, a moglo bi se reći i alkoholnim parama, u mnoštvu tamnih ljepotana uspjeli smo odabrati i favorita.
STRANA PIVA
DARACHA
InveralmondBrewery
Stil: Scotch ale
ABV: 5,2%
IBU: nepoznat
Škotski odležali ruby ale. Crvenkaste boje, intenzivnog, ali ne prenapadnog mirisa i okusa kave, vanilije i duhana, bogatog tijela u kojem se osjeti da se radi o pivu odležalom u bačvama. Iako nas je zapanjio svojim okusom, neke od nas podsjetio je na likoriciju, odnosno crni gumeni slatkiš koji ili voliš ili ne.
(OZBILJNO MUŠKO PIVO!) OATMEAL STOUT
Boyne Brewhouse
Stil: Oatmeal stout
ABV: 6,2%
IBU: nepoznat
Gust, taman kao noć, jak, pun okusa i na mjestu - pravi irski stout s kojim nema šale. Baš onakav kakav treba biti. Sve nas je očarao. Uz njega bi čovjek bez problema na tmurni kišni dan mogao sjediti u irskom pubu bez brige i pameti. Pravi “old school” stout.
JET BLACK HEART
Brewdog
Stil: Milk stout
ABV: 4,7%
IBU: 30
Bogatog mirisa, ovaj jaki, zagasito tamni slatkasti milk stout s istančanom aromom kave i bogatog tijela nikoga nije ostavio ravnodušnim. Pravi, puni stout svoje vrste, baš onakav kakav treba biti. Bez ikakve zamjerke uz dovoljno jaku i čvrstu pjenu.
(IZVAN KONKURENCIJE!) TRAPPISTES ROCHEFORT 6
Rochefort Brewery
Stil: Tamni Belgian ale
Najstariji od svih Rochefort trapističkih piva izvan je konkurencije. Iako je tamni ale, ipak je žućkaste, pomalo jesenske boje, klasičnoga belgijskog stila, voćne arome, laganog i mekog tijela, idealnog za nešto toplije dane. Izvrsno pivo koje nam se svima svidjelo.
BOB BARLEY
Visibaba Brew Co.
Stil: Porter
AVB: 6,5%
IBU: 30
Da naši susjedi Srbi znaju napraviti dobro craft pivo, pokazao je i ovaj primjer portera inspiriranog likom poznatog reggae glazbenika, ali i barley ječma koji se krije u njemu. Blagog okusa kave i čokolade uz malu gorčinu, otkačene etikete, ovo pivo prilično je dobar odabir za laganije zimske dane, a bilo bi ugodno i ljeti.
DOMAĆA PIVA
THE DARK SIDE
Pivovara Međimurski lepi dečki
Stil: Porter
ABV: 5,5%
IBU: 20
Sedam vrsta slada krije se u ovom pivu tamne boje i lagane pjene. Iako okus baš i ne odgovara vizualu etikete čija inspiracija dolazi od naslovnice slavnog albuma Pink Floyda, ovaj porter mogao bi se okarakterizirati kao prihvatljivo tamno pivo za široke mase.
CRNI JACK
Pivovara Medvedgrad
Stil: tamna IPA
ABV: 6,3%
IBU: 55
Crni Jack pivovare Medvedgrad u svojoj tamnoj boci krije jednako tako tamnu crnu IPA-u napravljenu od četiri vrste slada i četiri vrste američkih hmeljeva. Ovo je pivo ugodnog, pomalo čokoladnog mirisa s dovoljnom gorčinom, ali ne prejakom zbog čega je iznimno ugodan za pijenje.
PORTER
Zmajska pivovara
Stil: Porter
ABV: 6,5%
IBU: 32
Tamna čokolada, kava, suho voće i karamela. Ne, to nisu sastojci tvog omiljenog kolača - tako je ovo pivo opisala ekipa iz jedne od prvih hrvatskih craft pivovara. I uistinu je takvog okusa. Ovaj porter klasičnog engleskog stila prema našem bi mišljenju odlično pasao uz kolač od rogača čiji puni okus završava blagom gorčinom.
(NAŠ FAVORIT!) RA-KOON
Pivovara Zeppelin
Stil: Porter
ABV: 6,5%
IBU:50
Iako je na kušanju bio posljednji u nizu ove tamne družine zimskih piva, bjelovarac se pokazao kao naš osobni favorit. Šest vrsta specijalnih sladova ovom pivu punog tijela daje dobro izbalansiranu čokoladno-kavastu notu. Uz gustu tamnosmeđu pjenu koja se zadržava dulje vrijeme, kremasti Ra-Koon sve nas je osvojio na prvu.
OLD CHARLIE’S DARK ALE
Pivovara Hrvačić
Stil: Tamni ale
ABV: 6,2%
IBU: nepoznat
Iz sisačke pivovare došao nam je nešto crvenkastiji, neobvezujući tamni ale koji je, za razliku od konkurencije, prilično osvježavajući. Ugodno izbalansirano tamno pivo, prilagođeno široj masi uz nenametljive okuse. U svakom slučaju, s njim bi se društvo moglo “zarundati” i ljeti i zimi.
(PRAVO BOŽIĆNO PIVO!) BOŽIĆNO PIVO
Pivovara Medvedgrad
Stil: Jaki crni lager
ABV: 6,9%
IBU: nepoznat
Prvi put skuhano 2012., najstarije je sezonsko pivo Medvedgrada, a nastalo je iz ideje za kreiranje specijalnog piva za Božić. Intenzivnog okusa i arome koja proizlazi iz mješavine slada, uistinu je pravo božićno pivo koje će vas zagrijati u ovim hladnim danima.
SAN SERVOLO DARK LAGER
Bujska pivovara
Stil: Tamni lager
ABV: 5,6%
IBU: Nepoznat
Lagano pivo, kratkog okusa, bez izraženog mirisa i aroma. Kao i sva piva ove pivovare, i ovaj tamni lager upakiran je u elegantnu ambalažu s profinjenom etiketom koja je, prema našem mišljenju, najbolji dio ovog piva. Ostalo nas baš i nije oduševilo.
NEON
Varionica
Stil: Oatmeal stout
ABV: 6,2%
IBU: 28
Tamni oatmeal stout punog tijela s naglašenom notom crne kave i čokolade, iznimno pitko pivo s gorkim aftertasteom. Iako nam se okus u cjelini svidio, neki su primijetili da ostavlja dojam ishlapjelog piva.
GRIČKA VJEŠTICA
Pivovara Medvedgrad
Stil: Tamni lager
ABV: 7,5%
IBU: nepoznat
Klasik. Jedan od rijetkih tamnih lagera u ovoj kolekciji zasigurno je jedno od prvih domaćih tamnih craft piva koje je većina Hrvata probala i koji je dugo ostao naše omiljeno zimsko pivo. Grička, kako je skraćeno zovu, ugodno je, dobro balansirano pivo nježne rubinsko crvene boje, laganog okusa i ugodne arome. Iako viših alkohola, iznimno je pitko.
5th ELEMENT STOUT 4.2
Daruvarska pivovara
Stil: Stout
ABV: 7,5%
IBU: 45
Izraženog mirisa, crne boje i smeđe pjene, naglašene arome kave i crne čokolade koja proizlazi iz visokog udjela prženih sladova, ovaj stout nekima od nas ušao je u uži izbor najboljih zimskih piva, koje nas je ugodno zagrijalo. Kolega ga je opisao kao “samozatajnu ženu koja na prvi pogled nije ništa posebno, ali kada je bolje upoznaš, shvatiš da ima puno toga reći”.
KRAMPUS
Pivovara PriMarius
Stil: English Barleywine
ABV: 8,8%
IBU: 50
“Zloćko što s nadom čizmicu u prozor stavljaš, uz ovo sitno alkohola, cimeta i anisa sretno nestašluku nazdravljaš” citat je s boce ovog, kako smo ga mi okarakterizirali, crvenkastog piva za frikove. Ono to uistinu jest. Mješanac intenzivnih božićnih okusa, jakog mirisa i za jedno pivo vrlo neobičnih kombinacija, pomalo nalik na liker i božićne kolačiće.
CHIMNEY
Pivovara Crafter’s
Stil: Oatmeal stout
ABV: 4,8%
IBU: nepoznat
Za razliku od prethodnika, u boci od 0,33 litre ove zagrebačke pivovare krije se klasični stil zimskog piva oatmeal stout. Blaga mirisa pržene kave, pomalo voćnih nota, tamne boje, ali bez izražene pjene, Chimney nas nije posebno oduševio. S vrlo kratkim zadržavanjem okusa i pomalo praznog tijela, ovaj stout mogao je dati i puno više.
VANILLA & CHOCOLATE PORTER
The Garden Brewery
Stil: Porter
ABV: 6,7%
IBU: 26
Još jedan porter u nizu koji, za razliku od većine, naše ne tako stručno nepce nije oduševio. Iako je ovo samo jedno od Gardenovih zimskih piva, u njegovu mirisu dominira alkohol, a okus pomalo podsjeća na puding od vanilije ili, kako su ga neki okarakterizirali, sirup protiv kašlja, što u slučaju prehlade možda i nije tako loše.