Devet načina kako mladi grašak utopit u loncu!

Foto: iStock • 200 g luka • 300 g paprike • 4 žlice maslinovog ulja • 1 žličica mljevene paprike • 300 g pelata • 300 g mahuna • 300 g graška • 100 g riže • peršin • sol i papar • 30 dkg junetine Luk, papriku i meso izrežite na kockice i u vatrostalnoj posudi propirjajte na ulju dok sve ne omekša. Dodajte crvenu papriku u prahu, rajčice narezane na kockice, mahune, grašak, rižu, peršin, sol, papar i sve dobro promiješajte. Sve zalijte s oko 400 ml vode. Posudu prekrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C, 30-40 minuta. Po želji, na vrh naribajte sir.

Foto: iStock • 350 g cvjetače • 100 g graška • 100 g mahuna • 50 dkg pilećih hrbata • 300 g krumpira • 1, 5 l vode • sol i papar • peršin • 50 g maslaca • žlica brašna • 500 ml mlijeka • 200 ml vrhnja • 2 žumanjka • kopar Opranu cvjetaču natrgajte na cvjetove, a oguljeni krumpir narežite na kockice. Zakipite vodu, dodajte sol, šećer, cvjetaču, krumpir, mahune i grašak. Povrće kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Dodajte piletinu i još malo prokuhajte. Povrće i piletinu ocijedite, a dio juhe u kojoj se kuhalo povrće sačuvajte. Na maslacu kratko popecite brašno, dodajte mlijeko, pola količine vrhnja i sve zajedno kuhajte oko 5 minuta. Umiješajte kuhano povrće s hrbatima i kuhajte još oko 5 minuta. Posudu s vrućom juhom maknite s vatre, umiješajte žumanca, pomiješane s preostalim vrhnjem i s 2-3 žlice juhe.

Foto: iStock • 50 dkg piletine (po želji) • maslinovo ulje • sol i papar • 1 luk • 4 češnja češnjaka • peršin • 20 dkg vrganja • 10 dkg mahuna • 10 dkg graška • kopar • paprika • šalica riže Pileća prsa, papriku i luk narežite na kockice i prepržite ih na maslinovom ulju. Dodajte sol, papar, peršin i češnjak. Dodajte vrganje, mahune, grašak i kopar. Zatim dodajte rižu. POdlijevajte temeljcem dok se riža ne skuha.

Foto: iStock • 2 luka • 2 mrkve • 25 g ričeta • 2 kobasice • 1 limenka graha • 200 g graška • sol, papar, crvena mljevena paprika, peršin • 1 žlica ajvara Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Dodajte ričet. Zalijte vodom i kuhajte oko sat i pol. Pred kraj dodajte grah, grašak i kobasice isjeckane na kolutiće. Posolite, popaprite, dodajte crvenu papriku i peršin. Na kraju umješajte žlicu ajvara.

Foto: iStock • 400 g graška • 200 g piletine • 1 glavica crvene kapule • 1 mrkva • 1/2 krumpira • crvena paprika • sol Luk, mrkvu i piletinu popržite na maslinovom ulju, a zatim dodajte i smrznuti grašak. pustite da omekša nekoliko minuta. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje i dodavanje vode, a zatim dodajte i začine te pola krumpira narezanog na kockice. Kuhajte još kojih pola sata i dodajte vode po potrebi. Na kraju stavite malo začina i svježeg peršina po potrebi.

Foto: iStock • 1 šalica kukuruza • 200 g mahuna • 1 češanj češnjaka • 1 mrkva • 1 velika svježa paprika • 200 g pureće šunke • 1 šalica graška • 1/2 glavice luka Mahune i mrkvu narezati na komadiće pa skuhati u vodi. Ocijedite pa dodajte kukuruz i začine. Na masnoći popržiti usitnjeni luk, češnjak i pureću šunku narezanu na rezance, dodati narezanu svježu papriku i dalje pržiti dok ona malo ne omekaša, a zatim dodati ostalo kuhano povrće. Sve zajedno pirjati istovremeno podlijevajući vodom. Na kraju zaliti jednom žlicom balzamičnog octa, po potrebi dodati još začina i poslužiti kao lagani ručak ili večeru.

Foto: iStock • 4 kranjske kobasice • 1 luk • 2 mrkve • ½ manjeg korijena celera • 2 češnja češnjaka • 2 žlice maslinovog ulja • 1 prstohvat sušenog timijana • 2, 5 dcl umaka od rajčice • 100 g mladog ili zamrznutog graška • 200 g tjestenine • 200 g tikvica • 200 g kuhanog slanutka • malo maslinovog ulja Kobasice narežite na komadiće pa ih prepržitre na maslinovom ulju oko 5 minuta. U drugoj posudi pirjajte luk, mrkvu i korijen celera, zgnječeni češnjak, malo soli i sušeni timijan te pirjajte na srednje jakoj vatri 10-ak minuta. Zatim dodajte kobasice, umak od rajčice i toliko vode da svi sastojci budu pokriveni tekućinom. Kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte tikvicu na kockice, kuhani slanutak i grašak. Kuhajte juhu još 10 minuta. Tjesteninu skuhajte po uputama na pakiranju, ocijedite pa dodajte kuhanom minestroneu zajedno sa nasjeckanim peršinom. Promiješajte pa poslužite s malo maslinovog ulja i parmezana

Foto: iStock • 1 kapula • 2 češnja češnjaka • 300 g graška • malo korijandera • 500 ml povrtnog temeljca • malo soli i papra Za bulgur polpetice: • 1 dcl bulgura • 2 dcl vode • 1/2 crvene kapule sitno narezane • malo peršina, soli i chillija po želji • 3 žlice brašna • 1 jaje Prodinstajte sitno nareznu kapulu i češnjak na mlo masliova ulja. Kad se kapula zažutila dodajte grašak. Nakon što je omekšao nakon nekoliko minuta zalijt temeljcem, začinite solju paprom i preostalim začinima po želji. Kuhajte sve zajedno desetak minuta. Juhu izradite štapnim mikerom, a unutra dodajte žlicu kiselog vrhnja.Bulgur kuhati u vodi u koju dodate lovor, 10 min. ( toliko je potrebno za bulgur koji ja koristim ). Ohladiti i dodati ostale sastojke. Oblikovati 6 - 8 kroketa, uvaljati sa obje strane u brasno i peci na vrelom ulju. Bulgur skuhajte u vodi sve dok ne omekša što je kojih desetak minuta. Zatm umiješajte sve preostale sastojke. Oblikujte malo manje od desetak kroketa, uvaljajte u brašno i prepžite u vrelom ulju. Ocijedite na papirnati ubrus kako bi upio čim više masnoće te poslužite uz juhu.

Foto: iStock • 6 mladih poriluka • 200 ml mladog špinata • malo muškatnog oraščića • 2 glavice mladog češnjaka • 2 dcl slatkog vrhnja • 4 tanke šnite pancete • 1 manja glavica luka • 1 litra povrtnog temeljca • 2 jušne žlice prosa • 150 g svježeg graška • 150 g mladih mahuna • 200 g mladog boba • sol i papar • maslinovo ulje • 2 jušne žlice peršina U velikoj zdjeli na malo maslinova ulja propirjajte luk, a kad omekša dodajte poriluk. Zatim umiješajte mahune i bob. Ulijte temeljac i dodajte proso. Kuhajte još desetak minuta nakon što zavrije. U posebnoj posudi propržite pancetu, a potom dodajte češnjak. Nakon nekoliko minuta dodajte i špinat. Kad špinat omekša dodajte i slatko vrhnje,a zatim i muškatni oraščić. Začinite. Mladi špinat sa slatkim vrhnjem i pancetom umiješajte u zdjelu s kuhanim mladim povrćem. Kuhajte još 7-8 minuta pa posipajte listićima peršina.