Ekološka proizvodnja, makar mnogi to mislili iz kojih god razloga, nije nikakav trend. Nije ni pomodna etiketa za tržište koje stalno traži nove niše, ni marketinški trik za publiku sklonu zelenim sloganima. Ekološka proizvodnja danas je prije svega ozbiljan, skup i dugoročan proizvodni izbor, koji podrazumijeva više rada, više rizika i puno više odgovornosti nego konvencionalna poljoprivreda. Upravo zato 2. međunarodni Eco Wine Fest u Bedenici nije bio još jedna lokalna manifestacija, nego vrlo konkretna potvrda da ekološka vina i ekološka hrana postaju važan dio budućnosti europske poljoprivrede.
Tijekom dva festivalska dana u Bedenici su se okupili vinari s ekološkim certifikatima iz Hrvatske i inozemstva, kao i brojni proizvođači lokalnih proizvoda, pokazujući da održivost ima smisla samo kad se promatra kao cjelina. Ne radi se, dakle, samo o vinu. Radi se o odnosu prema zemlji, prema krajoliku, prema tlu koje se ne smije iscrpljivati i prema proizvodnji koja ne računa samo na iduću berbu, nego i na godine koje dolaze. U tom smislu, ekološka proizvodnja nije luksuz ni ideološka poza, nego jedan od rijetkih ozbiljnih odgovora na pitanje kako dugoročno proizvoditi hranu i vino bez trajnog uništavanja resursa na kojima ta proizvodnja počiva.
Predsjednik organizacijskog odbora festivala Dražen Bedeković vrlo precizno je sažeo bit cijele priče. “Ekološka proizvodnja traži više vremena, više ulaganja i puno više strpljenja od konvencionalne proizvodnje. Vinari koji se odluče na taj put preuzimaju velik rizik, ali istovremeno stvaraju proizvode koji čuvaju tlo, bioraznolikost i zdravlje budućih generacija.” Ta rečenica važna je zato što ekološku proizvodnju vraća u realni okvir. Iza certifikata ne stoji dekoracija, nego veći troškovi, strože kontrole, veća izloženost prirodnim uvjetima i puno manje prostora za rutinska tehnološka rješenja kojima se u konvencionalnoj proizvodnji često prikrivaju problemi.
Važnost ovakvih festivala nije samo promotivna. Oni javnosti objašnjavaju zašto ekološka boca gotovo nikad ne može nastati pod istim uvjetima kao konvencionalna, i zašto njezina vrijednost ne proizlazi samo iz sadržaja čaše, nego i iz modela proizvodnje koji joj prethodi. Potrošači danas (posebice mlađe generacije) sve više traže sljedivost, jasno podrijetlo i osjećaj da ono što kupuju ima stvarnu, a ne deklarativnu vrijednost. U tom smislu Eco Wine Fest vrlo jasno pokazuje da ekološka proizvodnja više nije rubna tema za uzak krug upućenih, nego ozbiljan gospodarski, poljoprivredni i kulturni smjer.
Potporu festivalu dala je i pročelnica Upravnog odjela za poljoprivredu Zagrebačke županije Gordana Županac, naglasivši važnost ovakvih inicijativa za razvoj održive poljoprivrede. To je važno i zbog samih proizvođača, ali i zbog ruralnih sredina kojima povezivanje ekoloških vinara i lokalnih OPG ova daje novu ekonomsku i razvojnu logiku. Kad se na jednom mjestu susretnu vino, lokalna hrana, krajolik i ozbiljna proizvodna filozofija, tada festival prestaje biti događaj i postaje poruka. A poruka iz Bedenice ove je godine bila sasvim jasna. Ekološka proizvodnja nije budućnost zato što dobro zvuči, nego zato što bez nje dugoročno neće biti ni ozbiljne poljoprivrede ni ozbiljnog vina.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....