Food for Soul je neprofitna organizacija koja otvara kuhinje diljem svijeta (nalik pučkim kuhinjama) koja je nedavno dobila značajna sredstva od strane The Rockerfeller Foundation kako bi proširila svoje djelovanje i doseg projekta te otvorila nove kuhinje u Americi. Prvi gradovi koji se razmatraju su New York, Miami, New Orleans i Detroit, a očekuje se da će se s projektima započeti 2018. te 2019. godine.
Oduševljeni smo što nam je The Rockerfeller Foundation pružila potporu kako bismo ostvarili cilj koji je veći i od nas samih! - rekao je Bottura.
Food for Soul je započela s djelovanjem tijekom World Expo-a u Milanu. Ideja je jednostavna, hrana koja bi trebala postati otpad se pretvara u odlične obroke, sve to uz malo kreativnosti, inovativnosti, dobre tehnike i truda. Organizacija je već otvorila kuhinje u Brazilu, Italiji te će otvoriti kuhinje i u Londonu. Poslužili su oko 15 000 jela koja su pripremili poznati svjetski chefovi koji rado odvajaju svoje vrijeme kako bi sudjelovali u ovakvim projektima.