Okružen zelenilom, samoborskim gorjem, Žumberkom, prepun šetačkih i biciklističkih staza izgleda kao mala prirodna oaza. Samobor je oduvijek bio gradić prepun malih obrta, a za izdvojiti su proizvodi poput: Gvirca, Bermeta, Muštarde (vrsta senfa koja se radi od tučene gorušice i pekmeza od grožđa) i vjerojatno najpoznatijeg samoborskog kolača - kremšnite!
Samoborska salama, krvavice i češnjofke, hladetina, šunka sa sirom i vrhnjem te ribanim hrenom, patka s mlincima, jela od divljači, krafne, makovnjače, orahnjače...
To je sve dio tradicionalne samoborske zimske trpeze. Mjesec je to izobilja, no u Samoboru i njegovoj okolici po pitanju hrane tako je cijele godine. Ona prava domaća jela uvijek se mogu naći u Otruševcu u restoranu "Kod špilje" gdje se jede hrana pripremljena od namirnica koje uzgaja sama obitelj Grgos i ljudi iz tog kraja. No, sve je kod Grgosa domaće, atmosfera na koju ćete ovdje naići nalikuje onim starinskim restoranima gdje se svi znaju i gdje se svatko osjeća kao u prijateljevu domu, makar tamo došao prvi put.
Kod Grgosa se sve kuha od onoga što je trenutno u sezoni, kad je vrijeme gljiva beru se gljive i od njih se kuha juha, pripremaju se gulaši, umaci, kad ima divljači tu ćete moći pojesti sjajnu paštetu ili jelenji odrezak s crvenim zeljem.
Domaći suhomesnati proizvodi i sirevi ne rade se dalje od par kilometara od restorana jer je Stjepan Grgos tu vrlo isključiv, nema ničeg umjetnog, ničeg iz supermarketa. Za konkretna, slana jela zadužen je sam gazda, a za slatko njegova supruga i sve se radi po obiteljskim recepturama. Tako je "Kod spilje" bilo oduvijek i tako će i biti jer Grgosi se drže svoje tradicije i kvalitete, a to njihovi gosti itekako cijene.
Nema ništa ljepše od dobrog ručka u ovakvom mjestu, u prirodi, u okruženju i atmosferi koje je ponekad nemoguće pronaći na gradskom asfaltu. Ovaj gradić pruža baš sve, i mir i veselu fašničku galamu i sve ono zbog čega je Samoborček svaki vikend Zagrepčane vozio prema Samoboru. I svo to vrijeme nije nimalo izgubio na ljepoti i gostoljubivosti.
Raca coprnica u ljutom umaku
Pačja prsa ispeći na masnoći prvo s kožom prema dolje pa ih okrenuti na drugu stranu. Paziti da se prsa ne prepeku jer meso u sredini mora ostati roze boje. Prsa će tako biti sočnija. Na istu masnoću dodati sjeckane ljute feferone, zaliti temeljcem, dodati malo mljevene crvene paprike, slatke i ljute, sol, papar i začine po želji te malo vina. Ostaviti da se kratko kuha i da se umak reducira. Poslužiti prsa s umakom i domaćom tjesteninom.
Krvavice s dinstanim kupusom i restanim krumpirom
Krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga i baciti nasjeckanog na prodinstani luk. Posoliti i popapriti. Zelje prodinstati na luku uz dodatak lovorova lista, papra i soli ako je potrebno. Servirati s pečenim kravicama ili češnjovkama. Uz kobasice će savršeno pasati samoborska muštarda.
Juha od hrena i jabuka
Napraviti laganu zapršku od maslaca i brašna, zaliti domaćom juhom pa dodati prethodno kuhane kockice reskije jabuke i naribani korijen hrena. Dodati malo kiselog vrhnja, dobro promiješati i ostaviti neka kratko kuha na laganoj vatri. Ulijte juhe prema potrebi, ovisno koliko gustu želite. Juhu izradite štapnim mikserom ili u blenderu i na kraju dodajte još malo vrhnja, sol i papar. Možete i prodinstati malo luka na početku same pripreme.
Kuhani buncek
Buncek skuhati u komadu pa ga izrezati i poslužiti s domaćim sirom i vrhnjem te ribanim svježim hrenom ili umakom od hrena i jabuka. U sir se može dodati i nasjeckani češnjak.
Hladetina
Svinjske nogice (svježe ili dimljene), jezik i kožu staviti u lonac s mrkvom, peršinom, lukom, lovorovim listom, paprom u zrnu, može se dodati i crvene paprike. Dodati i 2-3 žlice octa na ukupno 3 litre vode. Kuhati tri do četiri sata dok se meso i koža ne počnu odvajati od kosti. Izvaditi meso i povrće u prikladnu posudu, zaliti pripremljenom gustom juhom i ostaviti da se ohladi i stisne preko noći. Ako je potrebno dodatno začiniti prije hlađenja.
Jelen na crvenom zelju
Meso jelena staviti u pac od crvenog vina, vode, lovora, papra u zrnu, luka i češnjaka. Ostaviti da stoji najmanje dan do dva. Meso peći u komadu ili ispeći odreske i to ih prvo zapeći na jačoj vatri, a zatim smanjiti i dovršiti na nižoj temperaturi. Crveno zelje naribati i prodinstati na luku, uz dodatak soli, papra i crnog vina. Servirati ga takvog ili ga izraditi u blenderu u kremu. Uz jelena možete poslužiti i pečene kriške jabuka koje možete ispeći na tavi na malo maslaca.