Hrana s malih ekrana: od umaka od rajčice iz Kuma, preko pite od višanja iz Twin Peaksa do špageta iz The Beara

Kroz kultne scene, citate i neizbrisive likove, televizijske serije i filmovi nerijetko lansiraju pojedina jela u svjetsku orbitu. Nekad je dovoljna jedna rečenica, gutljaj ili zalogaj da se neko jelo iz anonimnosti popne do kulinarske slave. Donosimo nekoliko primjera kako je televizija utjecala na naše apetite i pretvorila obična jela u gastronomske fenomene.

Shawarma - The Avengers

Možda shawarma nije imala glavnu ulogu u filmu The Avengers iz 2012., ali zahvaljujući kratkoj sceni nakon odjavne špice, u kojoj superheroji iscrpljeni od bitke sjede i tiho jedu ovaj bliskoistočni specijalitet, postala je globalni hit. Tony Stark (Iron Man) u jednom trenutku spominje shawarmu i predlaže da ju isprobaju i to je bilo dovoljno da uslijedi eksplozija interesa. U libanonskim restoranima u Los Angelesu prodaja shawarme skočila je i do 80%. Dok su oni jeli u tišini, gledatelji su pojurili u redove.

Špageti - The Bear

U seriji The Bear, koja prati život mladog chefa Carmyja Berzatta (Jeremy Allen White), hrana nije samo sredstvo preživljavanja, ona je alat za suočavanje s gubitkom, povezanost i emocionalni izlaz. Naizgled jednostavno jelo, špageti s rajčicama San Marzano, bosiljkom, maslinovim uljem, pahuljicama čilija, lukom i velikom količinom maslaca u seriji postaje simbol odnosa, tuge i onoga što ostaje neizrečeno.

Špinat - Popeye

Dugo prije društvenih mreža i fitness gurua, jedan je mornar s lulom u ustima i sidrima istetoviranim na podlakticama uvjerio cijele generacije djece da jedu špinat. Popeye je u crtićima 1930-ih godina promovirao špinat kao izvor nadljudske snage - dovoljno je otvoriti limenku i mišići rastu. Prema nekim izvorima, upravo je Popeye zaslužan za povećanje potrošnje špinata za 33% u SAD-u tijekom Velike depresije. Zahvaljujući njemu, špinat je od nepopularnog povrća postao simbol zdravlja i snage.

Ravioli s gljivama - The Twilight Saga

Možda zvuči neobično, ali The Twilight Saga, serijal o vampirima i vječnoj ljubavi, ostavio je dubok trag i u gastronomiji. U prvom filmu iz 2008., Bella i Edward na svom prvom spoju naručuju raviole s gljivama u restoranu Bella Italia. Fanovi su ubrzo pohrlili na isto mjesto, naručujući isti tanjur kako bi "osjetili" čaroliju tog trenutka. Prema nekim podacima, u godini nakon izlaska filma, naručeno je preko 4.500 porcija tog jela. Restoran je čak lansirao i verziju za ponijeti, kako bi ljubitelji mogli uživati u svom vampirskom zalogaju kod kuće.

Pita od višanja - Twin Peaks

U svijetu serije Twin Peaks, ništa nije kako se čini, osim možda činjenice da je pita od višanja "prokleto dobra". Agent Dale Cooper, koji redovito posjećuje Double R Diner, ne skriva svoju strast prema ovoj poslastici. I dok serija balansira na rubu bizarnog i mračnog, pita postaje simbol domaćeg, utješnog i poznatog. Snimana u pravom restoranu u gradiću North Bend (Washington, SAD), koji i danas nosi ime Twede’s Café, ta lokacija postala je hodočasničko mjesto za fanove serije. Tamo se i danas može kušati pita po kojoj je Twin Peaks poznat, uz šalicu crne kave, naravno.

Umak od rajčice - The Godfather

Malo koji film je oblikovao percepciju talijansko-američke kuhinje kao što je to učinio The Godfather. Iako je radnja prožeta kriminalom, obiteljskim lojalnostima i tamnim aspektima ljudske prirode, jedan od najupečatljivijih trenutaka dolazi iz kuhinje – uz lonac s umakom od rajčice.

Scena u kojoj Clemenza pokazuje kako se radi "pravi umak" za cijelu ekipu – s češnjakom, lukom, maslinovim uljem, paradajzom iz konzerve, malo paste od rajčice, mesnim okruglicama i kobasicama postala je neizostavan dio pop-kulturne povijesti. "You start out with a little bit of oil, and you fry some garlic..." - ta rečenica gotovo je postala mantra za generacije gledatelja koji su uz mafijaške intrige prvi put doživjeli da se obiteljske vrijednosti, bez obzira na kontekst, često grade upravo za stolom.

Od premijere filma 1972. godine, taj recept je nebrojeno puta reinterpretiran i ponovno otkrivan, bilo u kućnim kuhinjama ili gastro blogovima. Jer u The Godfatheru, kako znamo, ‘obitelj je sve‘, a obiteljski obrok je njegov temelj.

Primjeri poput ovih pokazuju koliko su hrana i fikcija neraskidivo povezani. Nekad su to jela koja likovi obožavaju, nekad detalji u prolazu, a nekad metafore koje prenose dublju poruku. No zajedničko im je jedno, sve nas natjeraju da poželimo probati to što oni jedu. Televizija ne samo da nas informira i zabavlja, nego i usmjerava naša nepca. Idući put kad vas uhvati želja za shawarmom, pitom ili raviolima, možda znate koga kriviti. Ili zahvaliti.