U prostoru vinarije Litterarii održano je predstavljanje novog projekta Turističke zajednice Zagrebačke županije i udruge JRE-Hrvatska, usmjerenog na razvoj i promociju gastronomske izvrsnosti destinacije.
Na događanju su se okupili predstavnici medija, ugostitelji, vinari, lokalni proizvođači i drugi dionici turističkog i gastronomskog sektora, kojima su predstavljeni ciljevi projekta, planirane aktivnosti i stručni tim koji će sudjelovati u njegovoj provedbi.
Projekt je osmišljen kao platforma za prijenos znanja, razmjenu iskustava i jače povezivanje restorana, vinarija i lokalnih proizvođača. Kroz niz stručnih edukacija, susreta i praktičnih aktivnosti poseban će se naglasak staviti na kvalitetu usluge, razvoj ponude hrane i vina, korištenje lokalnih namirnica te stvaranje autentičnih iskustava koja mogu dodatno ojačati prepoznatljivost Zagrebačke županije kao gastronomske destinacije.
Stručni tim projekta čine chefovi Bernard Korak i Tibor Valinčić, sommelieri Dinko Lozica i Branimir Vukšić, JRE country manager Lucija Bilandžić Matić te direktorica TZ Zagrebačke županije Ivana Alilović.
„Projekt From Soil to Signature nastavak je naše dugoročne vizije razvoja Zagrebačke županije kao vodeće eno-gastronomske destinacije kontinentalne Hrvatske. Posljednjih šest godina sustavno ulažemo u razvoj eno-gastronomske ponude te u pozicioniranje destinacije kroz najrelevantnije međunarodne gastronomske vodiče, certifikate i strateška partnerstva. Rezultati takvog kontinuiranog rada danas su sve vidljiviji na domaćem i međunarodnom tržištu.
Jednako važno, ulažemo u ljude koji stvaraju destinaciju. Kroz edukaciju, povezivanje lokalnih proizvođača, vinara, chefova, ugostitelja i svih dionika turističkog sektora gradimo zajedničku viziju razvoja. Upravo ta suradnja stvara autentičnost, podiže kvalitetu i daje dodatnu vrijednost svakom doživljaju koji nudimo našim gostima.
Suradnja s mrežom JRE za nas predstavlja prirodan nastavak tog puta. Vjerujemo da upravo znanje, razmjena iskustava i povezivanje ljudi, uz izvrsnost lokalnih proizvoda i vina, stvaraju prepoznatljiv identitet destinacije i dugoročno pozicioniraju Zagrebačku županiju među vodeće eno-gastronomske destinacije kontinentalne Hrvatske”, izjavila je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilović.
„Gastronomska izvrsnost ne nastaje samo u kuhinji. Ona se gradi kroz kvalitetnu namirnicu, vino, servis, odnos prema gostu, znanje tima i suradnju s lokalnom zajednicom. Upravo zato ovaj projekt vidimo kao priliku da iskustvo i znanje članova JRE-Hrvatska prenesemo u konkretne, primjenjive prakse koje mogu pomoći ugostiteljima Zagrebačke županije u svakodnevnom radu. Naš je cilj zajednički podizati standarde, ali istodobno sačuvati autentičnost svakog mjesta, proizvođača i domaćina koji čine gastronomsku priču ove destinacije“, poručili su predstavnici JRE-Hrvatska.
Suradnja s JRE-Hrvatska projektu donosi iskustvo međunarodno priznate udruge koja okuplja vrhunske chefove i restorane posvećene kvaliteti, lokalnom identitetu, sezonalnosti i odgovornom odnosu prema gastronomiji. Upravo će se ta znanja kroz projekt prilagoditi potrebama i potencijalima ugostiteljske scene Zagrebačke županije.
Najavno događanje bilo je i prva prilika za povezivanje sudionika projekta. Uz vina domaćina vinarije Litterarii posluženi su zalogaji koje su pripremili članovi JRE-Hrvatska, kao uvod u buduće edukacije i susrete koji će povezivati gastronomiju, vinarstvo, lokalnu proizvodnju i turizam.
Jedan od važnih trenutaka projekta bit će i Talent & Passion, tradicionalno godišnje događanje udruge JRE-Hrvatska. Time će šira publika dobiti priliku upoznati ljude, proizvode i ideje koje oblikuju suvremenu gastronomiju. Poseban dio projekta bit će i individualno mentoriranje jednog restorana s područja Zagrebačke županije.
Projekt je financiran sredstvima Fonda za turistički nedovoljno razvijena područja i kontinent temeljem Odluke Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice na prijedlog povjerenstva u kojem su predstavnici Hrvatske
turističke zajednice, Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske te članovi Turističkog vijeća Hrvatske turističke zajednice.
JRE-Hrvatska, koja 2026. broji 17 članova, dio je međunarodne udruge JRE-Jeunes Restaurateurs, koja više od 50 godina okuplja mlade chefove, restorane i hotelijere posvećene gastronomskoj izvrsnosti, razmjeni znanja i razvoju suvremenog ugostiteljstva. Međunarodna mreža danas povezuje više od 400 restorana i 160 hotela u 17 zemalja. Poseban naglasak stavlja na kvalitetu i podrijetlo namirnica, očuvanje lokalnog identiteta i terroira, održivost, inovaciju te stvaranje autentičnih iskustava za goste. Kroz zajedničke projekte, edukacije, gostovanja i događanja, članovi udruge dijele znanje i iskustvo, povezuju se s vinarima i lokalnim proizvođačima te aktivno doprinose međunarodnoj vidljivosti hrvatske gastronomije.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....