Slavonija je oduvijek bila regija prepoznata po bijelim vinima, osobito graševini, koja je desetljećima simbol kontinentalnog vinogorja. Ipak, posljednjih godina primjetan je rast interesa za crnim sortama. Kutjevačko vinogorje, gdje se nalaze i vinogradi vinarije Krauthaker, s duljim i toplijim jesenskim razdobljima i stabilnijim zriobama, omogućuju razvoj crnih vina s jasnom sortnom prepoznatljivošću, uravnoteženom strukturom i složenim aromatskim profilom.
"Slavonija je desetljećima bila regija bijelih vina, no posljednjih godina pokazuje izniman potencijal za crne sorte. Danas se udio crnih nasada u regiji penje oko 20 posto, a u našim vinogradima već smo na 25 posto. To nije slučajno – uvjeti u vinogradu mijenjaju se polako, a istodobno se mijenja i pristup proizvodnji crnih vina. Rezultat su vina koja su vrlo moderna, precizna, slojevita, prikladna za najzahtjevnija tržišta. Primjerice crni pinot, Merlot, Cabernet Sauvignon vidimo kao sorte s velikim razvojnim potencijalom", ističe Martina Krauthaker Grgić, glavna enologinja vinarije.
Vinogradi Krauthaker obuhvaćaju četiri ključne crne sorte: Pinot crni, Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon, gdje se svaka sorta razvija u skladu s lokalnim terroirom i mikropoložajem samog vinograda, a vinifikacija i pažljiva kontrola u podrumu omogućuju stvaranje vina s jasnim sortnim izražajem, stabilnom strukturom i prepoznatljivim karakteristikama. Od sveukupno 35 vinskih etiketa u Krauthakerovom portfelju, među crnim vinima posebno se već spomenute Pinot Crni, Merlot Selekcija, Merlot, Syrah ali i Mercs.
Krauthaker Pinot Crni donosi tamniju rubinsku boju i složen bouquet zrelog tamnog jagodičastog i koštičavog voća, uz dimne i note vanilije te diskretne tragove tamnog cvijeća i začinskog bilja. U ustima je skladan, s ugodno gorkastim tonovima i finom kiselinom, a retronazalno se ponovno pojavljuju note tamnog voća. Njegova svježina i struktura čine ga idealnim pratiteljem jela od svjetlijeg mesa, roštilja, pernate divljači ili polutvrdih sireva, što posebno dolazi do izražaja u hladnijim mjesecima kada ljubitelji vina traže vina koja prate zimsku gastronomiju.
Merlot Selekcija odlikuje se dubokom tamno crvenom bojom, s aromama trešnje, višnje i crnog ribiza, uz diskretne tonove vanilije, začina i tamne čokolade. Na nepcu je puno i baršunasto, s dobro integriranim taninima i uravnoteženom svježinom. Klasični Merlot pak nudi nešto mekši, pristupačniji profil, s izraženim aromama šljive, višnje i crnog ribiza, suptilnim tonovima vanilije i tamne čokolade te harmonijskim završetkom. Toplina i skladan završetak oba Krauthaker Merlota čine ih izvrsnim izborom uz goveđe odreske s roštilja, pečenu patku ili gusku, pečenja, dugo pirjana mesa, jela od divljači te odležale sireve.
Syrah, tamne rubinske boje i srednje gustoće, donosi intenzivne arome kupine i borovnice, zaokružene začinskim notama crnog papra i lavande. U ustima je snažan, s izraženim taninima i ravnotežom između svježine i zrelosti, dok završetak ostaje dugotrajan. Njegova prisutnost u zimskim jelima, posebno onima bogatijeg okusa i kompleksnijih umaka, ističe prirodnu harmoniju s gastronomijom.
Posebnu pažnju privlači i Mercs koji je, kako mu i sam naziv govori, kupaža Merlota i Cabernet Sauvignona. Tamne, gotovo neprobojne rubinske boje, s otvorenim i trajnim mirisom slatkih začina, čokolade, posušenog bilja, minerala i zrelog bobičastog voća, uz tonove kože i paljenog drva. Tijelo je snažno, a završetak voćan, blago herbalni i mirodijski, što ovo vino čini izvrsnim izborom za bogata jela i složenije kombinacije u hladnijim mjesecima.
Sve ove sorte i vina potvrđuju da Kutjevačko vinogorje, koje je nekada gotovo isključivo bilo "bijelo", danas ima uvjete za uspješan razvoj crnih sorti u njihovom punom potencijalu. Krauthaker crna vina potvrdila su se na vinskoj sceni, kako u Hrvatskoj tako i šire, zahvaljujući visokoj kvaliteti, uravnoteženosti i dosljednom sortnom izrazu.
Kako se približavaju hladniji mjeseci, porast potražnje za strukturiranim crnim vinima prirodno se povezuje sa zimskom gastronomijom. Vina poput Pinot crnog, Merlota, Syraha i kupaže Mercs, sa svojim aromatskim profilima i stabilnom strukturom potvrđuju da Slavonija danas ima terroir koji omogućuje ozbiljan i konkurentan razvoj crnih sorti.
Krauthakerova posvećenost kvaliteti (ali i inovaciji) pokazuje da kontinentalna Hrvatska ima sve što je potrebno da crna vina postanu trajni segment tržišta i integralni dio vinskog identiteta regije.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....