Albert je javnosti najpoznatiji po svom restoranu Ticket u Barceloni u kojem je gotovo nemoguće dobiti mjesto. Inače, po struci je ovaj poznati chef (brat proslavljenog Ferrana Adrije) slastičar, ugostitelj i tvorac cijelog carstva koje stoji iza El Barri group.
Abert i Ferran Adria
Ovaj inovativni pastry chef predstavit će se Londonu s nekim svojim klasicima poput španjolskog cheesecakea i “Tickets” cheesecakeom koji je obogaćen lješnjacima i bijelom čokoladom. Na meniju će se još naći zanimljiva rožata od jaja s tamnim karamelom, krafnice, voćne tortice s ananasom i palminim medom te svježim jagodama I narančinim sokom. U selekciji specijaliteta naći će se “Airwaffles” (prozračni waffle) s karameliziranom bananom te japanske čokoladne ninyoyaki kuglice. Osim navedenog radit će i mille-feuille po narudžbi i čokoladne torte u standardnoj i suvremenoj verziji.
Tickets Cheesecake
Zašto London? Za američki Eater, Adria je otkrio kako je dugo čekao na savršenu priliku da otvori restoran van granica svoje domovine, a London mu je oduvijek na listi omiljenih gradova, a budući da je i sam prethodno radio u Hotel Café Royal, odigralo je značajnu ulogu u njegovu izboru. Zašto je njegov koncept drugačiji od bilo čega što London danas nudi odgovorio je kako je siguran u jedno, a to je da ovaj projekt obuhvaća strast, razvoj I iskustvo sakupljeno tijekom 23 godine njegove karijere.
Jedno od nacrta prilikom osmišljavanja novih jela
Ključ je zapravo u “mjehurićima” pjenušavih vina. Osim, slatkog programa s potpisom nudit će uzbudljive nove entryje na tržištu kao I provjerene klasike koje jedan hotel s pet zvjezdica mora imati.
Što se tiče uređenja interijera, uglavnom će zadržati prekrasno zadnje 150 godina starog hotela s nekim manjim preinakama koje će voditi arhitekt Piero Lissoni.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....