Pansion je smješten usred regije Reggio Emilia, samo 20 minuta udaljen od Osterije Francescane, jednog od najpoznatijih svjetskih restorana te trenutno najboljeg restorana na svijetu. Do sada, Massimo i Lara su ugostili par gostiju na privatnim večerama u pansionu, ali službeno otvorenje pansiona se očekuje u proljeće.
Pansion, nazvan po Massimovoj majci, će imati teniske terene, bazen, glazbenu sobu te će služiti doručak i ručak. Ono što ga čini posebnim jest to što će gostima na raspolaganju biti posebne umjetničke knjige te ploče. Na taj će način Massimo i Lara predstaviti svoju strast prema suvremenoj umjetnosti, klasičnom jazzu, talijanskom dizajnu i antikvitetima.
Noćenje u dvokrevetnoj sobi će stajati 450 eura, a gosti će moći osigurati i rezervaciju u Osteriji Francescani ako bukiraju noćenje.
Osim Osterije Francescane i Franceschette u Modeni, Bottura i Gilmore su također osnivači zaklade Food for Soul koja ima cilj služiti siromašnima te ih hraniti, a za nekoliko ana otvaraju i svoj prvi restoran u Dubaiju.