250 g glatkog brašna
½ kockice svježeg kvasca
1 žlica soli
1 žličica šećera
150 ml vode
2 žlice maslinovog ulja za premaz
Mediteransko začinsko bilje po želji
Sastojci: za 4 osobe
100 g ABC sira
50 g zelene salate
80 g rajčice narezane na tanke ploške
50 g PIK Mortadele s maslinama
4 žlice pesta od bosiljka
2 žlice maslinovog ulja
Sol, papar po želji

Priprema:
Focacciu ispecite i ohladite. Prerežite na pola te svaku polovicu premažite slojem ABC sira. Na donju polovicu focaccie složite listove salate, zatim rajčice pa mortadelu i premažite s pestom od bosiljka. Pokrijte zelenom salatom i drugim dijelom focaccie. Razrežite na komade za četiri osobe, prelijte maslinovim uljem i poslužite.

Mortadela – kraljica talijanske gastronomije

Piše:

Objavljeno: 18. srpnja 2014. 13:39

Sastojci: za 1 osobu 1 piadin 30 g rikola salate 30 g rajčice narezane na tanke ploške 50 g PIK Mortadele s maslinama 30 g mozzarele 1 žlica maslinovog ulja Sol, papar po želji Priprema: Na jednu polovicu piadine slažemo mortadelu, mozzarelu rezanu na tanke ploške, rikolu te tanke ploške rajčice. Začinimo sa soli i paprom te s maslinovim uljem. Drugom polovicom preklopimo te tako serviramo. Piadinu treba preklopiti na način da se vidi sastav.

2/2

Sastojci: za 1 osobu 2 šnite kruha za tramezzine 65 g majoneze 30 g zelene salate 80 g rajčice narezane na tanke ploške 30 g kiselih krastavaca rezanih na tanke ploške 50 g parmezana u listićima 50 g PIK Mortadele s maslinama 1 kuhano jaje Sol, papar po želji Priprema: Jaje skuhajte, ogulite te narežite na sitne kockice. Narezano jaje umiješajte u majonezu te začinite sa soli i paprom. Premažite dvije šnite tramezzina tankim slojem namaza od jaja. Na donji tramezzin složite listove salate, zatim rajčicu, krastavce pa mortadelu. Pokrijte zelenom salatom i drugom šnitom kruha za tramezzine. Prerežite dijagonalno te posložite jedan na drugi i poslužite

Pročitajte cijeli članak:

Chef Branko Ognjenović uz asistenciju voditeljice Nove TV Mije Kovačić, održao je kulinarsku radionicu „Che buona Mortadela“. Kroz zanimljive talijanske recepte, priče iz davnih vremena i fine zalogaje predstavljena je nova PIK Mortadela s crnim maslinama. Talijanska gastronomija, prepoznata diljem svijeta upravo zbog brojnih delicija i kreativnih jela, s Mortadelom kao glavnom zvijezdom oduševila je sve prisutne na radionici.

Crne masline i tradicionalna receptura…

PIK Mortadela s crnim maslinama, kao i već dobro poznata Klasična Mortadela, Mortadela sa zelenim maslinama i Mortadela Premier, odlično se uklopila u jednostavne, a opet vrlo atraktivne recepte za tremazzine, focacciu i piadine. Maštovita jela s PIK Mortadelom, posebno za ovu priliku, osmislio je Chef Branko Ognjenović. Glavne namirnice uz vrhunsku PIK Mortadelu s crnim maslinama, koja je rađena prema tradicionalnoj talijanskoj recepturi uz neizostavno povjerenje i kvalitetu PIK Vrbovca, odabrane su s mnogo ljubavi kako bi dočarale bogatstvo okusa „cucine italiane“. Lakoća, jednostavnost pripreme, vrhunski sastojci i naglasak upravo na kvaliteti ocrtavali su se u svakom receptu koje možete potražiti u našoj fotogaleriji.

Priča o mortadeli…

Mortadela, perjanica gastronomije regije Emilia-Romagna i njenog središta Bologne, kao namirnica vrlo je zanimljiva i ima dugu povijest. Postoje priče kako su u ovoj deliciji uživali još i stari Rimljani. Nekoć je Mortadela bila rezervirana samo za bogate zbog velike količine začina koji su se koristili u njenoj izradi, a bili su tada iznimno skupi. Danas zahvaljujući razvoju tehnologije, svi mogu uživati u njenim čarima. Postoji i više zgodnih verzija kako je ova salama velikog promjera dobila svoje ime – jedna legenda kaže da je Mortadela dobila ime po začinu mirti, jednom od sastojaka, koji se na talijanskom jeziku zove mortella, dok postoji i druga verzija u kojoj ime potječe od latinskog naziva mortarium, što znači usitnjavanje. Danas je Mortadela poznata i neizostavna delicija svih gurmana, a njen specifičan okus često je oplemenjen raznim dodacima, baš poput PIK-ovih Mortadela sa zelenim i crnim maslinama.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?