Vinarija DeMar jedna je od najmlađih u Bregovitoj Hrvatskoj, vjerojatno i najmlađa, a njihov put do tržišnog priznanja i uspjeha potpuno je izvan uobičajenih obrazaca, jer niti su imali značajnu obiteljsku tradiciju, niti iskustvo izgrađeno radom za druge vinarije, a na kraju krajeva, niti značajan kapital kojim bi kupili znanje i tehnologiju, kao neki bogatiji poduzetnici koji se odluče za vinski poziv.
Vlasnici Mario Funtek i Dejan Levanček, iz čijih je imena izveden naziv DeMar, bili su 2016. godine poduzetnički entuzijasti čija je odluka da zajednički hobi pokušaju pretvoriti u posao i pokrenu malu butiknu vinariju bila klasična avantura bez iole izvjesnosti. Bez brenda, iskustva i znanja, kao potpuni autsajderi, uronili su u najkompetitivniju tržišnu utrku na svijetu, jer se broj konkurentskih vinskih etiketa u globalnom svijetu vina broji u milijunima.
Nasuprot svim realističnim očekivanjima, samo šest godina nakon te odluke stiglo je priznanje zbog kojeg su intimno shvatili da su uspjeli, da je njihov projekt tu da ostane trajno i da će ga jednom moći ostaviti nasljednicima. Na njihov e-mail tada je stigla velika vijest iz Londona - osvojili su svoju prvu zlatnu medalju na Decanter World Wine Awardsu, najvećem vinskom natjecanju na svijetu. Zlatna medalja sama po sebi nije jamstvo ničega osim kvalitete i ona ne prodaje vina sama po sebi, no Mariju i Dejanu bila je potvrda da je njihovo razumijevanje vina utemeljeno na pravim vrijednostima, a da je put do tržišne realizacije nakon toga samo stvar upornosti i strpljivosti. S obzirom na butikni volumen vinarije od samo 20.000 litara godišnje u svojem začetku, nisu si mogli priuštiti zapošljavanje iskusnog enologa ili agronoma, nego su ubrzano učili od konzultanata i upijali tuđa iskustva i mišljenja. Prva i druga berba bile su pune početničkih grešaka, ali nakon toga stvari su postale ozbiljne.
Kušanje njihova cjelovitog portfelja postalo je vrijedno iskustvo koje je dalo do znanja da su prepoznali u kojim sortama i kojim tipovima vina leže istinski potencijali. Napravili su i nekoliko vina koja podilaze najširoj populaciji, prije svega u vidu dva muškata, kako bi imali siguran priljev novca i vremena da se posvete autorskim vinima i sortama koje u Ludbreškom vinogorju nude najviše - a to su graševina, rajnski rizling i pinot sivi. Potom je 2022. godine stigla potvrda da su na pravom putu, i to u vidu Decanterova zlata za Graševinu iz 2020.
Priznanjima tu nije bio kraj, jer su s Rajnskim rizlingom osvojili titulu šampiona redovite berbe i visoko zlato na festivalu Urbanovo, a zatim i titulu šampiona izložbe PodraVINA. Na Decanteru su nastavili osvajati ocjene od preko devedeset bodova i za druga vina, čime su pokazali da onaj uspjeh nije bio slučajnost te da su, nakon samo devet godina postojanja, u podregiji Zagorje - Međimurje postali jedna od vodećih vinarija po kvaliteti vina. Uspjeh na Urbanovom, gdje su se domogli šampionske titule među svim vodećim međimurskim vinskim obiteljima, a zatim i u Londonu, gdje su graševina i rajnski rizling opetovano prepoznati kao izvrsni, jasna je potvrda ostvarenih ambicija i izvrsnosti. Novo doba započinju selidbom iz malog podruma u vinogradu u veći - ali i dalje butikni - u rodnom mjestu, gdje su izgradili vinariju koja svim pretpostavkama omogućava daljnji razvoj i napredak.
DEMAR GRAŠEVINA AUREUS 2023
Cijena: 10 eura
Kvaliteta: 92/100
Graševina koja utjelovljuje svu ljepotu te sorte. Ubrana malo kasnije iz vinograda na južnim padinama, samo nijansu prezrela, čega su posljedice raskošnije arome. Nakon kontrolirane fermentacije djelomično dozrijevana u drvu i djelomično u inoksu, radi dodatne strukture i dugovječnosti. Zrele marelice se miješaju s mednim notama na nosu, a u ustima je nježna, zaobljena, punog okusa bez obzira na elegantno tijelo. Prosušenog voća i cvjetnih nota na retrookusu. Izvrsno vino. 12,5% alk.
DEMAR RAJNSKI RIZLING 2022
Cijena: 12,5 eura (u vinariji)
Kvaliteta: 93/100
Izvanredan rizling koji je osvojio 91 bod i srebro na Decanteru i titulu šampiona na Urbanovom. Radi se o zrelijem tipu rajnskog rizlinga, koji nema ništa zajedničko s njemačkim, pa ni austrijskim. Prije svega kiseline su ovdje umjerenije, a vino je zrelijeg karaktera. Dublja zlatna boja govori da se radi o vinu iz kasnijih rokova berbe. Kremast je i zaobljen, s plemenitom rizlingovskom tercijarnošću koja ovdje nije klasično usmjerena prema petroleju, nego više prema mahovini i starom vinskom podrumu, a podložena cvjetnim i mednim notama i kandiranim limunom. Na finišu, na retrookusu dolaze zavodljivi kandirani ananas, limeta i blaga nota pikantnosti. Jako slojevito i s potencijalom za daljnje čuvanje.
DEMAR PINOT SIVI 2023
Cijena: 10 eura
Kvaliteta: 90/100
Macerirani pinot sivi, ružičasto bakrene boje. Maceriran je nekih dva do tri dana, a potom dozrijevan u drvu punu godinu, kako bi se crvenkasta boja pretvorila u prepoznatljivu pinotovsku s bakrenom nijansom. To je ostavilo utjecaj na aromu i okus također. Okus koji je zaobljen i mekan, pomalo kremast, a istovremeno s privlačnom voćnom sočnosti, tipičnom za pinot sivi. Mirisa koji je vrlo slojevit, s puno koštunjičavog zrelog voća, zatim s jasnim začinskim notama iz drva, kao i slatkim marcipanskim primjesama. Vertikalne strukture koja ukazuje na dugovječnost i slojevitost, s dubinom i slašću maceriranih vina. 12% alk.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....