Bastiàn priča nastajala je tiho, razvijala se postupno i promišljeno, uz mnogo pažnje prije nego što su prve etikete vina Bastiàn predstavljene publici.
Petra i Ivan Leko vrlo su brzo postavili temelje ozbiljnog projekta. Započeli su razvoj vinarije koja je ime dobila po svetom Sebastijanu, jednom od zaštitnika grada Buja.
Prva vina predstavljena su na vinskim sajmovima i kušanjima 2022. godine, gdje je publika imala priliku po prvi put kušati svježu istarsku malvaziju iz linije Castrum Bulleis, te rose iz iste linije. Svježu liniju upotpunjuje Merlot, te u Istri neizostavni Muškat.
U međuvremenu je Bastiàn razvio i liniju odležanih vina Marchiori, a portfelj je proširen i s dva pjenušava vina proizvedena klasičnom metodom. Danas vina ove vinarije obuhvaćaju različite stilove - od svježih i laganijih interpretacija do kompleksnijih vina s potencijalom odležavanja.
Vinogradi vinarije nalaze se na položajima Kaštanjari, Cupiga i S. Bartolo te od nedavno na položaju Bracanija, na kojem su posađeni novi nasadi. Vinogradi se nalaze na nadmorskim visinama između 95 i 170 metara, a smješteni između rijeka Mirne i Dragonje, na 45. paraleli te su zasađeni na karakterističnoj istarskoj bijeloj zemlji, uz mediteransku klimu koja značajno oblikuje stil vina.
U vinogradima se primjenjuje organski pristup uzgoju vinove loze, s minimalnim intervencijama, što je od početka bio jedan od važnih principa pristupa rada u vinogradu. Između redova loze sade se ječam, repica, zob, bob, grahorice i druge pokrovne kulture kako bi se spriječila erozija, prirodno suzbio korov i regulirala hranjivost tla na što prirodniji način.
U relativno kratkom razdoblju, vina Bastiàn privukla su i pažnju struke. Svježa malvazija iz linije Castrum Bulleis 2023. godine osvojila je platinastu medalju s 95 bodova te je proglašena šampionskom mladom malvazijom na međunarodnom ocjenjivanju Svijet malvazija 2024. godine u konkurenciji od 350 uzoraka iz osam zemalja. Vina Bastiàn zapažena su i na međunarodnim natjecanjima poput Decanter World Wine Awards i International Wine Challengea.
U portfelju posebno mjesto imaju rosé vina. Bastiàn Rosé, proizveden od merlota i cabernet franca, nagrađivan je na međunarodnim ocjenjivanjima te je dva puta pobijedio na WOW izboru vina i dva puta na izboru 100 najboljih vina Hrvatske. Petra’s Rosé, zamišljen kao kompleksnija interpretacija ružičastog vina, posebno odležava u drvenim bačvama, što mu daje dodatnu strukturu i slojevitost, te je prvi takav rose u Hrvatskoj.
Linija Marchiori posvećena je odležanim vinima. Naziv nosi po venecijanskom kiparu Giovanniju Marchioriju, autoru skulpture svetog Sebastijana u Bujama. U toj se liniji ističe Chardonnay Marchiori s položaja S. Bartolo, fermentiran i dozrijevan u drvu, strukturirano vino naglašene mineralnosti i dugog završetka. Linija uključuje i malvaziju odležanu u betonu i drvu, Cuvée Rouge Marchiori (cabernet franc, cabernet sauvignon i merlot) te Teran Marchiori.
Ponudu vinarije zaokružuju dva strpljivo očekivana pjenušava vina proizvedena klasičnom metodom sekundarne fermentacije u boci. Bastiàn Rosé koji je spoj chardonnaya i pinot noira odležava minimalno 25 mjeseci na kvascima, dok je Blanc de Blancs, proizveden od chardonnaya, pjenušac kremaste teksture i izražene strukture koji se dobro slaže s jelima od morskih plodova.
A kako bi posveta Istri bila potpuna, Bastiàn u svojim maslinicima njeguje i masline za proizvodnju esktradjevičanskog maslinovog ulja harmonične gorčine i voćnosti te izražene pikantnosti.
Nakon prvih pet godina rada, Bastiàn priča se nastavlja razvijati. Novi vinograd u Bracaniji postupno poprima svoju vizuru, a spreman je i projekt izgradnje nove vinarije i kušaonice na istoimenom položaju koja će pratiti daljnji razvoj proizvodnje i omogućiti posjetiteljima ukupan doživljaj vina, vinograda, ali i ukupne Bastiàn priče u prekrasnom ambijentu nove vinarije Bastiàn.
Vinogradi vinarije nalaze se na položajima Kaštanjari, Cupiga i S. Bartolo te od nedavno na položaju Bracanija, na kojem su posađeni novi nasadi.
Novi vinograd u Bracaniji postupno poprima svoju vizuru, a spreman je i projekt izgradnje nove vinarije i kušaonice na istoimenom položaju. U portfelju posebno mjesto imaju rosé vina. Bastiàn Rosé, proizveden od merlota i cabernet franca i Petra’s Rosé, zamišljen kao kompleksnija interpretacija ružičastog vina.
Sadržaj nastao u suradnji s vinarijom Bastian
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....