Pulski Smoked bistro u novu godinu ulazi s nekoliko noviteta. Za početak, iako su se na početku fokusirali na mesna jela s grilla, odlučili su promijeniti koncept i sada nude i kuhana jela te, kako kažu, tradicionalne kombinacije prezentirane na moderniji način. Fokus je na lokalnim, istarskim namirnicama, a smjer u kojem se sada žele kretati je bistrologija.
Također, kreću i s gostovanjima, pa će tako u sklopu ciklusa autorskih večera u Smokedu kuhati četvero poznatih chefova - Goran Kočiš, Tom Gretić, Hrvoje Zirojević i Pero Savanović.
Prvi će gostovati Goran Kočiš, koji će 15. siječnja pripremati slavonsku večeru. Naglasak će biti na crnoj slavonskoj svinji, divljači i jelima inspiriranima klasičnom slavonskom gastronomijom, ali interpretiranim na moderan način.
Kočiš će tako pripremati carpaccio od jelena s kukuruznom kremom, chimichurrijem i čvarcima, pitu od krumpira na starinski s kokoši, krvavicu s prženim kiselim kupusomi orasima, zatim za glavno jelo file crne slavonske svinje s gljivama i keljom, a za desert će pripremati šnenokle.
Više detalja može se pronaći i na njihovim društvenim mrežama, gdje će objavljivati informacije za nadolazeće večere.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....