Platforma s dobrim receptima, posebice onim provjerenim iza kojih stoje veliki chefovi današnjice, nikada nema dovoljno. Inspiracija uvijek dobro dođe, pa je stoga Flavoury, nova globalna streaming platforma posvećena vrhunskoj gastronomiji, s receptima chefova s Michelinovim zvjezdicama, lijepo osvježenje i ugodno iznenađenje. Jednostavna je za korištenje i uz klik ili dva može se doći do stotina videorecepata, ali i dokumentaraca i behind-the-scenes sadržaja iz poznatih restorana diljem svijeta.

Iako nam se na prvu učinilo da su u pitanju komplicirani recepti za jela kakva se poslužuju, primjerice, u restoranu Hiša Franko Ane Roš, koje nećemo moći replicirati u svojoj kuhinji, ugodno smo se iznenadili kada smo shvatili da su većinom u pitanju zapravo svakodnevne kombinacije koje je vrlo jednostavno ponoviti kod kuće.

Osim recepata Ane Roš, ovdje se mogu pronaći i oni koje su podijelili Heinz Beck, talijanski chef, globalno poznat po nagrađivanom restoranu La Pergola u Rimu, Michelangelo Mammoliti, također chef koji je sa svojim timom i restoranom nagrađen s tri Michelinove zvjezdice, zatim Paolo Casagrande iz Barcelone, inače jedan od najcjenjenijih španjolskih chefova i Julien Royer, chef restorana Odette u Singapuru, jednog od najnagrađivanijih restorana u Aziji, ali i Emanuele Scarello, vlasnik restorana Agli Amici u Rovinju i Udinama, s po dvije Michelinove zvjezdice. I to je samo dio imena koja možete pronaći na Flavouryju.

Dodatan plus je i to što je platforma dostupna globalno na webu, mobilnim uređajima i pametnim televizorima, uz funkcije poput spremanja omiljenih recepata i kreiranja vlastitih video kuharica, pa se vrlo lako možemo vratiti onima omiljenima, a tu je "Best of 2025", zbirka najuspješnijih recepata i formata s platforme.

Kolekcija "Best of 2025" radi se prema broju pregleda, ocjenama korisnika i uredničkom odabiru chefova i u jednom izdanju okupljeni su potpisani recepti zvjezdanih chefova, od fine dining jela inspiriranih restoranima s 2 i 3 Michelinove zvjezdice, do "chef-at-home" recepata, koji su osmišljeni tako da ih može reproducirati i ambiciozni kuhar amater. Dobro je dodati da je kuharica dostupna baš svima i može se preuzeti unutar Magenta Moments programa pogodnosti Hrvatskog Telekoma. Dolazi bez naplate i najbolji je način da se uđe i provjere sve mogućnosti koje ljubiteljima kuhanja i fine dininga nudi platforma Flavoury.

Nakon što smo detaljno proučili svaki kutak Flavoury platforme, odabrali smo nekoliko favorita među receptima koje ćemo rado isprobati i kojima ćemo se rado vratiti. Potražite ih u nastavku.

Langoši prije krafni

Budući da dolazim iz Međimurja, jedan od prvih recepata s platforme Flavoury koji sam poželjela isprobati bio je langoš sa sirom chefa Sebastiana Franka. Langoše obožavam, uvijek ih biram prije i najbolje krafne na svijetu i ubrajam ih među omiljena jela za utjehu. Posebno su mi fini kada ih obogatim vrhnjem i sirom, što radi i sam chef Frank. Odlična mi je ideja i dodatak sitno sjeckanog luka ili, još bolje, poriluka, koji dodatno osvježava cijelo jelo. Ma, sve skupa zvuči toliko dobro da bih odmah mogla pojesti tri komada. I ne bih uopće požalila.

Osim ovog, super mi zvuči i recept Ane Roš za sufle od starog kruha, jer toga uvijek imam kod kuće i uvijek tražim nove načine kako ga potrošiti. Isprobat ću i recept za bečki odrezak, jer na kraju dana često najviše volim klasiku, a još ako je po provjerenom receptu austrijskog chefa, može biti samo najslasnije ikad. Isprobala bih još i tost s gljivama, koji izgleda odlično i vjerujem da je po receptu chefa nekoliko stepenica iznad svega što bih sama smislila.

Lidija

Ustupljene Fotografije/

Galette complète kao raskošan doručak

S obzirom na to da sam jutrima obično u gužvi i žurbi, doručkujem najčešće putem ili na poslu. Zato se vikendom ili slobodnim danima volim počastiti raskošnim doručkom i posvetiti mu malo više vremena za pripremu, ali i jelo.

Na platformi Flavory mi je pažnju zaokupio recept Johannesa Nudinga za Galette complète. Iako na prvi pogled možda djeluje komplicirano, priprema je zapravo laka. Svidjelo mi se što se za galete koristi heljdino brašno, a mislim da me ovaj recept najviše privukao zbog toga što ga svatko može prilagoditi vlastitom ukusu pa umjesto šunke i sira, galetu nadjenuti jajima i povrćem, ribom poput lososa i krem sirom ili fetom i humusom, kako je predloženo u savjetima napisanima uz recept.

Osim ovog recepta, rado bih isprobala još i onaj za uštipke od divljih borovnica Andreasa Döllerera jer volim nove recepte za slastice. Ako su brzi i jednostavni, a ovaj je baš takav, još su mi i draži. Svidio mi se i recept Ahmeta Deda za začinjenu rižu s piletinom jer je riječ o jednostavnim namirnicama s kojima se uz malu prilagodbu i dobre začine mogu dobiti zaista maštovita jela.

Tihana

Ustupljene Fotografije/

Njoki po receptu velikog chefa

Uvijek mi je zanimljivo kada se veliki chef kakav je Emanuele Scarello, čija dva restorana Agli Amici, u Udinama i u Rovinju, nose po dvije Michelinove zvjezdice, odluči predstaviti tako skromnim, tradicionalnim jelom kakvo je ovo. Jer ne može jednostavnije: krumpirovi gnocchi s umakom od maslaca i parmezana. Čini ti se da bi to mogao žmirečki, pod uvjetom da si nekad već savladao izradu njoka.

No, u rukopisu Scarellovom puno je krasopisnih vitica, malih finesa koje čine razliku. I, pritom, ništa što ne biste lako svladali - samo je važno neke stvari imati na umu. Scarello tako jednom zauvijek razrješuje dileme poput one treba li krumpir za njoke kuhati u kori ili oguljen, treba li ga oguliti još vrućeg, treba li potom brašno umiješati odmah ili pustiti da se ohladi, i tako dalje.

No, ako malo mućnete glavom, ne treba baš sve ni biti onako kako je napisano. Recimo, teško da baš svako kućanstvo doma ima kombiniranu parnu pećnicu. Ali, krumpir ćete lako skuhati na pari i u običnom poklopljenom loncu na čije ćete dno staviti malo vode i rešetku ili rozetu za kuhanje na pari.

Ima tu ipak i praktičnih tehnika koje treba usvojiti. Recimo, prženje maslaca zajedno kukuruznim škrobom, kako bi dobio lijepu rumenu boju i razvio orašast okus. Ili otapanje maslaca u malo vode u kojoj su se kuhali njoki.

Kad idući put budem kuhao njoke, sigurno ću se sjetiti savjeta velikog chefa.

Gordan

Ustupljene Fotografije/

Magenta Moments inače je program pogodnosti Hrvatskog Telekoma, koji korisnicima donosi ekskluzivne popuste, posebne ponude i iskustvene nagradne igre unutar aplikacije Moj Telekom. U programu sudjeluju međunarodni i lokalni partneri iz područja putovanja, zabave, tehnologije, hrane i pića, mode i wellnessa, a pogodnosti su dostupne svima koji koriste aplikaciju, neovisno o tome jesu li pretplatnici HT-a. Flavoury platformi možete pristupiti putem poveznice, a sve o Magenta Moments čeka vas ovdje.

Sponzorirani sadržaj nastao u suradnji s Hrvatskim Telekomom.