SAVRŠENI BRZI SNACK ZA POLIZATI PRSTE: Danas nam se jede pravi istarski sendvič i zato radimo ovaj!

Hrskavi kruh, kremasti namaz od mirisnih tartufa, malo salate po želji, tri tanko narezane šnite savršenog pršuta koji je u isto vrijeme i sladak i slan, nekoliko feta tvrdog sira i tek koja kap domaćeg maslinova ulja ponekad su sasvim dovoljan razlog za sreću

Primamljivi sendvič sa slike prepun aromatičnih istarskih namirnica za nas su složili u Pršuteriji Parenzo, nedavno otvorenom restoranu u zagrebačkoj Ulici Rebar 7, a za glavnu zvijezdu ovog sendviča sasvim opravdano odabran je pravi istarski pršut, delikatesa za koju morate znati gdje je možete pronaći. Pokucate li na njihova vrata, nećete otići razočarani, a mi vam donosimo prijedlog što pripremiti ako ste se zaželjeli pravih okusa Istre. Dobar tek!

ŠTO JE TO ISTARSKI PRŠUT?

Autohtoni hrvatski proizvod sa zaštićenom oznakom izvornosti dobiva se od buta svinje, no za razliku od dalmatinskog izduženiji je i priprema se na drugačiji način. Prije soljenja i sušenja mesa s istarskog pršuta uklanjaju se sva masnoća i koža buta, a zadržavaju se zdjelične kosti. Nakon soljenja i prešanja istarski pršut suši se na buri i, za razliku od dalmatinskog, ga se ne dimi.

GRAN ISTRIANO

Tvrdi i reski polumasni sir od kravljeg mlijeka nalikuje slavnom talijanskom Grana Padano siru, no za razliku od njega ne proizvodi se tipičnim prešanjem, nego metodom samoprešanja pomoću vlastite težine.

KRUH I NAMAZ

Osnova svakog sjajnog sendviča je ukusni kruh koji po želji možete i tostirati, a nemojte zaboraviti na namaz koji može biti kremasti sir, namaz s tartufima ili jednostavno maslac.

SALATA ZA OSVJEŽENJE

Matovilac i radič možete zamijeniti drugim sezonskim salatama, a pružit će dobrodošao kontrast slanim namirnicama u ostatku sendviča.

MASLINOVO ULJE

Tek nekoliko kapi domaćeg maslinova ulja bit će dovoljno da zaokružite svoj istarski sendvič, a želite li dodati i slatkasto-kiselu aromu, poslužite se reduciranim aceto balsamicom.